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供應商	重慶易廚易菜食品科技有限公司店鋪
認證
報價	面議
原產地	重慶
保質期（月）	12個月
是否進口	否
關鍵詞	蜀山菌湯火鍋底料,龍菌湯火鍋底料,武菌湯火鍋底料,大菌湯火鍋底料
所在地	重慶市北碚區蔡家崗鎮嘉運大道99號9幢3-1

產品詳細介紹

在某社交分享平臺上搜索火鍋打卡，就有45萬多篇相關內容，再搜索重慶火鍋加盟店拍照，有5萬多相關內容，在某短視頻平臺上搜索火鍋關鍵詞，與當下熱的露營玩法相結合的帳篷火鍋有高達1.2億的播放量，火鍋的場景化實質上放大了消費者們的就餐體驗，從另外一個角度來看更多的形成了一種無形的營銷傳播，顧客的自愿分享的增強了顧客與品牌的粘性。

火鍋門店應該嚴格要求廚房人員，按照安全操作規范使用明火、燃氣、煤氣罐等，尤其要注意煤氣罐與高溫發熱的地方一定要保持相當的距離，并且要列為檢查目標，同時，要對員工進行突發情況的應對訓練：如何使用滅火器、如何逃生、制定相關預案，并周期性地進行培訓演練。

對于開火鍋店而言，只有不斷去學習，調整自己的知識結構，不斷創新優化意識，才能快速搶占餐飲“風口”，火鍋店提高工作效率，提升后廚出品效率和出品率直接影響接待效率，上菜慢就意味著無形之中拉長了顧客的就餐時間，也大大的影響了店鋪的翻臺率，借助高科技智能化設備，提高出品效率，表面上成本提高了，但是背后降低的是人工、食材的損耗，終的結果成本是下降的。

作為熱門旅游城市，重慶接待游客量超5億，繼市井風，復古風，洞子風，造景式火鍋更能引得年輕人關注，吸引全國吃貨前去打卡，造景式火鍋店以主題式造景的打發，把火鍋店和原生態文化相結合，注重氛圍感和體驗感，早消費升級的浪潮下，未來，超體驗的造景式火鍋模式中，會產生一批新的熱門火鍋加盟店。

火鍋行業在標準化盛行的當下，有許多火鍋店已經開始追求產品個性化創新，有的在形式上標新立異，有的在顏值上營造氛圍，除了產品創新，接下來會繼續開展品類創新，模式創新，所有的創新都是餐飲店的必經之路，也將成為火鍋店的引流利器。

一道菜能否成為你說了不算，而是顧客說了算，因此就少不了試吃環節。很多火鍋店在推出新品時要經過層層“選拔”，先由員工進行試吃，之后在給新老顧客進行免費試吃，對外觀、色澤、口味、口感進行評估，倘若這道菜吃過的人都說好吃，有復購的欲望，那就可以推向市場了，之后可再對它升級、創新。

火鍋店的菜品的食材并沒有多么新奇，但卻深受大眾喜愛，比如肥腸雞火鍋、毛肚、手切吊龍等。因此在打造菜之前，要往消費者都喜愛的食材入手，覆蓋的顧客類別越廣越好，好同時受老人、小孩、女性、男性等人群的喜歡。

火鍋店可以從消費體驗入手，符合約會、聚餐、慶祝等場景，比如某火鍋店的招牌菜手拉面，并不是因為它好吃，而是很多人喜歡看它的制作過程，一邊拉面，一邊表演的熱鬧氛圍與火鍋的社交屬性不謀而合。

對火鍋店來說，好的產品能給顧客帶來好的火鍋店消費體驗，從而使其產生二次消費或者多次復購的行為，因而可以說產品是開拓并穩定顧客的重要法寶，但是如何讓這個法寶變得更有價值呢？那就離不開人為的包裝了，一是要進行外觀的優化，多利用食物的特性進行造型和搭配，使菜品顏值更上一層樓，另外還可以提煉產品的特色，進行命名和宣傳，讓人從文字中感受到食物的魅力。