簡介:L-阿拉伯糖,又稱樹膠醛糖、果膠糖,是一種戊醛糖。在自然界中,L-阿拉伯糖很少以單糖形式存在,通常與其他單糖結合,以雜多糖的形式存在于膠質、半纖維素、果膠酸、細菌多糖及某些糖苷中。
L-阿拉伯糖是一種白色結晶性粉末,無臭或稍有香氣,味甜,甜度約為蔗糖的50%。
它易溶于水,可溶于甘油,但不溶于乙醇和乙醚。
用途:L-阿拉伯糖在食品工業中主要用作甜味劑,具有低熱量的特性。它可以單使用,也可以與蔗糖配伍使用,以降低食品的甜度和熱量。
用途:在化工領域,L-阿拉伯糖的應用相對較少,但可能作為某些特殊化學品的原料或中間體使用。
用法用量:化工領域中的L-阿拉伯糖使用量和具體用法會根據具體的化學反應和產品需求來確定。
用途:L-阿拉伯糖在食品工業中主要用作甜味劑,廣泛應用于飲料、糖果、糕點等食品中。由于其能夠抑制蔗糖的吸收,有助于控制體重和血糖水平,因此在健康食品和功能性食品中也有廣泛應用。
L-阿拉伯糖為白色結晶粉末,無氣味,有甜味(甜度為蔗糖的50%左右)。其熔點約為154-158℃,相對密度約為1.625,比旋光度在一定條件下有特定范圍。L-阿拉伯糖對熱和酸的穩定性高,且溶于水,但溶解度低于蔗糖。
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