它易溶于水、甲醇和乙醇，不溶于乙醚和丙酮。三氯蔗糖具有很好的穩定性和耐熱性，在食品加工和儲存過程中不易分解和變色。
調制乳、風味發酵乳、加工食用菌和藻類中：使用量為0.3g/kg。
香辛料醬（如芥末醬、青芥醬）中：使用量為0.4g/kg。
果醬類、果凍類食品中：使用量為0.45g/kg。
發酵酒中：使用量為0.65g/kg。
調制乳粉和調制奶油粉中：使用量為1g/kg。
蛋黃醬、沙拉醬中：使用量為1.25g/kg。
蜜餞、糖果中：使用量為1.5g/kg。
用途：在農業領域，三氯蔗糖的具體應用也較少。然而，隨著農業技術的發展和新型肥料、農藥的研發，未來三氯蔗糖有可能在農業中作為某種功能性添加劑使用，但這需要進一步的研究和驗證。
在飲料中，三氯蔗糖的參考添加量為100～250mg/kg。按照甜度比例計算，若飲料中蔗糖添加量通常集中在8%～10%，則三氯蔗糖的添加量約為0.013%～0.016%。
在食品中，如冷凍飲品（食用冰除外）、水果罐頭、腌漬的蔬菜、雜糧罐頭、焙烤食品等，三氯蔗糖的使用量一般為0.25g/kg。對于果醬類、果凍類食品，使用量為0.45g/kg；在調制乳、風味發酵乳中，使用量為0.3g/kg；在蜜餞、糖果中，使用量為1.5g/kg。
