櫻桃苗扣棚管理技術十分復雜，要時刻注意其在生長過程中可能出現的問題。其扣棚時的溫度管理十分重要。
1、根據大櫻桃的休眠特點和低溫需求量，扣棚后要在樹下噴灑新高脂膜，控制根系活動早于樹體萌動，使樹體養分循環能夠上下銜接，使扣棚樹體保持養分供給及時，不造成早期落花落果。櫻桃苗有自然休眠的特性，大櫻桃設施栽培扣棚時，滿足大櫻桃對低溫冷量的要求。
2、櫻桃苗扣棚以后好不要急于升溫，前幾天可先遮陽蓄冷，白天蓋簾，晚間揭簾，繼續增加大櫻桃對低溫的需要，5-8天后再開始慢慢升溫。但升溫不宜過急，溫度不宜過高，否則容易出現先葉后花和雌蕊先出等生長倒序現象。
一般在9月之后，就要開始對大櫻桃剪一些嫩梢，因為太多的嫩梢會大量消耗樹體的營養，就會妨礙樹體對冬季養分的儲存。然后還要對大櫻桃進行疏枝，這是為了改善光照，促進花芽的分化。冬季，需要對櫻桃樹進行冬剪，值得注意的是：冬剪的時候一定要在萌芽發生前進行，這樣可以避免櫻桃苗發生抽條的現象。
櫻桃苗通常采用嫁接法繁殖，把優良品種嫁接在優良砧木上，砧木的繁殖可以采用播種、扦插、分株和組培等方法。嫁接后適應性更廣、抗逆性更強、長勢更壯、產量更高、品質更好。生產上有很多優良品種，近年來培育出了特別適于果樹高產的一邊倒技術的品種，增加產量。
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