麥芽糖醇為白色結晶性粉末或無色透明的中性黏稠液體，易溶于水，不溶于甲醇和乙醇。其具有較好的溫度和化學穩定性，當加熱到200℃以上時才會發生降解。
用途：麥芽糖醇在食品添加劑中主要用作甜味劑，廣泛應用于糕點、餅干、糖果、飲料等食品的制作中。它能夠提供與蔗糖相似的甜味，但熱量較低，適合需要控制糖分攝入的人群食用。
用途與用法用量：麥芽糖醇在農業領域的應用也較少提及。考慮到其作為一種天然甜味劑的特性，未來可能探索其在農業上的新用途，如作為植物生長調節劑等，但具體用法和用量需根據實驗結果來確定。
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