比如，發酵奶生產中接種及發酵的溫度應是關鍵控制點，還有一些殺菌溫度以及管道的清洗消毒都要去監控。往大了說，食品質量與安全是關系人們生命健康的重要，主要包括植物源性食品的安全性、動物源性食品的安全性、食品安全性評價、食品生產過程和加工過程的安全質量、食品流通和服務環節的安全質量控制等內容，
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這一系列食品安全事件，都與這個有關系。食品質量與安全終就是為了杜絕這類事情的發生。這個有食品質量與安全控制、食品質量與安全監督管理兩個方向，側不在“食品”，而在于“質量控制”和“安全管理。
這個出來如果想就業，就直接考公務員好了。這是現實的，考上了，可以去食品藥品監督管理局。目前為止，這算是對口的工作了。
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這個有食品質量與安全控制、食品質量與安全監督管理兩個方向，側不在“食品”，而在于“質量控制“和“安全管理”。例如，在食品企業中負責制定和管理實施HACCP體系:這個體系可以通過危害識別來幫助企業找到生產過程中影響產品質量的關鍵控制點。
食品質量與安全是干什么的?其實從字面意思很容易就理解了，肯定是對食物的質量和安全進行把關，就是通過對食品生產、加工和儲藏各個環節的管理和控制，食品的營養品質和衛生質量。
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