N-乙酰酪氨酸是L-酪氨酸的乙酰化衍生物，屬于氨基酸類化合物。它在水中的溶解度為25 mg/mL，在乙醇中幾乎不溶。該化合物在工業(yè)和科研領域有廣泛應用。

食品添加劑
N-乙酰酪氨酸可用作食品添加劑，增加食品的香味和風味，同時作為保鮮劑和抗氧化劑，防止食品變質和腐敗。其用量一般為0.1%-0.5%。

CAS 號：537 - 55 - 3
分子式：\(C_{11}H_{13}NO_{4}\)
簡介：
N - 乙酰酪氨酸，通常指 N - 乙酰 - L - 酪氨酸，是酪氨酸經乙酰化修飾后的產物。它是一種有機化合物，在有機合成領域常作為重要中間體，可通過 L - 酪氨酸與乙酰化試劑在特定條件下反應制得。

用途：在化妝品工業(yè)中，可用于改善產品的膚感和穩(wěn)定性，可能有助于調節(jié)產品的質地和滋潤度；在塑料工業(yè)中，可作為添加劑改善塑料的某些性能，如增強塑料的柔韌性或提高其能力。

用法：在化妝品生產中，在配料過程中按照配方比例將 N - 乙酰酪氨酸加入到化妝品原料中，充分攪拌混合均勻；在塑料生產時，在塑料原料加工的適當階段（如熔融階段），將其均勻添加到塑料原料中，通過混煉等工藝使其均勻分散在塑料基體中。

用法：在化工合成反應中，依據具體的化學反應條件和工藝流程，在合適的反應步驟按的配比將 N - 乙酰酪氨酸加入反應體系。反應過程中需要嚴格控制溫度、壓力、反應時間等參數，以反應朝著預期方向進行，獲得目標產物。

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