甘露寡糖（又稱甘露低聚糖）是從酵母培養細胞壁中提取的一類新型抗原活性物質，也廣泛存在于魔芋粉、瓜兒豆膠、田菁膠及多種微生物細胞壁內。
甘露寡糖一般為白色或微黃色粉末，無異味，具有良好的溶解性和穩定性。它能夠在較寬的pH范圍內保持穩定，且不易被消化酶降解。
用法用量：具體用量需根據食品種類、加工方式及目標甜度等因素確定。一般來說，甘露寡糖的添加量較少，即可達到良好的效果。在食品中的添加量通常控制在食品總配方的0.1%~5%之間。
用法用量：具體用量需根據動物的種類、生長階段和飼養條件等因素確定。在飼料中的添加量一般控制在每噸飼料0.5~1千克之間，但具體用量需參考相關的飼料配方和飼養指導。
分子式：C12H22O11（這是甘露寡糖中一種可能的主要成分或代表性成分的分子式，實際產品可能包含多種不同聚合度的低聚糖混合物）
在工業和化工領域，甘露寡糖的具體應用可能相對較少直接提及。然而，由于其特的理化性質和穩定性，它有可能在某些特定的工業或化工過程中作為原料或助劑使用。
