辣椒烘干方法：多個品種椒、燈籠椒、線椒等高溫70度，一般烘干時間椒、線椒：16小時，燈籠椒時間25-30小時干椒是籽在里面搖有響動，且把拉開后還有芯這樣算烘干。
辣椒屬于熱敏性物料，對溫度很敏感，辣椒的水分受表面蠟質層保護，水分蒸發慢。為辣椒固有的辣素、色澤和形狀，潔能新時代系列辣椒烘干機的溫度分布按辣椒烘干工藝要求，采用內置式目字形管網多層送風技術，將熱風管網布置于被干燥辣椒下方，由三或四組風管將熱風爐輸出的熱風按烘干工藝要求分層均勻送至烘室內各層物料的下方，垂直穿透各層物料，同一平面熱風溫度差不超過5℃，每層設置鉑金測溫探頭，自動巡檢，并在各送風管道上設置有可以自由調節的閥門，通過閥門的調節可以調整相應區間的風量、風速以及溫度達到分層控溫，滿足辣椒干燥工藝要求。按辣椒烘干的干燥曲線，烘室內從上至下，從上到下做段落運動，依次經過預熱干燥、勻速干燥、減速干燥階段，達到適干要求。因高溫度小于等于其熱敏點，所以較好地保全了顏色；因采用內置式分層送風技術，所以較好的保全了固有辣素；因嚴格按辣椒工藝曲線設計，所以干燥充分，杜絕回潮發霉現象，保全了辣椒固有的品質。
干燥作業是一個高能耗作業，潔能干燥新時代為大限度降低能耗成本，將排出的濕熱空氣一部分適當排出，一部分分別送到兩個烘床（或附機）內再次利用，并采用自動溫度控制裝置來控制熱風爐的燃燒狀況，因而大大提高了整機熱能的利用效率。

辣椒醬炒鍋
1、燃氣加熱：升溫快冷卻快，可調頻，不可控溫
2、電加熱：導熱油可控溫，可調頻，加熱均勻
3、電磁加熱：消除加熱的慣性現象，升溫降溫迅速；加熱無死角，整體料筒均勻加熱；電磁線圈保持涼爽，因此壽命超長。
用途：
炒菜，攪拌，辣椒醬炒制，火鍋底料熬制等高粘稠物料的攪拌炒制。同時，也適用于大型賓館，飯店，酒店，招待所，餐廳，工礦企業，機關，大專院校食堂，作為煮粥，熬湯，煮餃子，燒菜與燉肉之用。
工作原理：
鍋體為一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體,攪拌方式采用的傾斜式傳動，根據行星運動原理研制而成,
使攪拌器與鍋體充分接觸，實現傳動公轉與自轉的不整數傳動比，鍋內無攪拌死角同時具有不粘鍋特性。

它有美容美白的一個作用。因為辣椒當中，它能夠刺激體內激素的分泌，改善皮膚的癥狀。許多人覺得吃辣會長痘，但是不是辣椒本身的問題，而是由于本身體質愛長痘，愛長青春痘這種體質。這種體質的人，如果吃了辣椒以后會出現這種長痘增加的狀態，這種人群不適合吃辣椒。但是對普通人群，吃辣椒以后可以改善皮膚的血液循環，起到一個美容美膚的作用。

它能降脂減肥，它能夠加速脂肪的分解，同時豐富纖維組織，能夠通腸潤腸的一個作用。

它有止痛散熱的作用，對于疼痛有一個減輕的一個作用。

它可以開胃消食，大家都知道吃辣椒以后，使我們的食欲增加。

改善心血管健康：

吃辣能促進血液循環，降低血壓。研究顯示，辣椒素能夠降低膽固醇和防止血栓，有助于心臟健康。

如何科學食用辣椒？

1. 量體裁衣：

根據個人體質調整辣椒的攝入量，不要盲目跟風。

2. 平衡飲食：

辣椒雖好，但也應該和蔬菜、水果等其他食物搭配，保持飲食平衡。

3. 烹飪方式：

嘗試用不同的烹飪方法來準備辣椒，如涼拌、炒菜或烤辣椒，這樣可以減少對胃的直接刺激。