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名 稱:殼寡糖
英文名:Chitose oligosaccharide
別 稱:殼聚寡糖、低聚殼聚糖
分子量低、水溶性好
(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風味。
(2)水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感
(3)調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩定劑。
(4)果汁、酒類等,分散劑。
————— 認證資質 —————
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