關鍵詞 |
雪龍瓜爾膠,雪龍瓜爾豆膠,印度瓜爾豆膠,印度瓜爾膠 |
面向地區 |
全國 |
原產地 |
其它 |
主要營養成分 |
瓜爾膠 |
型號 |
其它 |
保質期 |
24 |
有效物質含量 |
99 |
雪龍瓜爾膠 印度瓜爾豆膠 食品級瓜爾膠 工業級瓜爾膠
瓜爾豆膠(瓜爾膠)由豆科植物瓜爾豆(Cyamposis tetragonolobus)的種子去皮去胚芽后的胚乳部分,干燥粉碎后加水,離心分離后干燥粉碎而得。
白色至淡黃褐色粉末。能分散在熱或冷水中形成粘稠液。
瓜爾豆膠應用用途
1、瓜爾豆膠在冷飲如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起穩定劑作用，防止冰晶產生，起著增稠、乳化作用。
2、瓜爾豆膠在面制品如面條、掛面、方便面、粉條中起到防止粘結、保水、增加筋力，保持品質的優良作用，而且延長上貨架時間。
3、瓜爾豆膠在飲料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各種固體飲料及八寶粥中起到增稠持水和穩定劑作用。
4、瓜爾豆膠在乳制品如果奶、酸奶中起到穩定劑作用，并起到增稠、乳化的作用。
5、瓜爾豆膠在豆制品如豆腐、豆奶中起到穩定作用。
6、瓜爾豆膠在肉制品中，如火腿腸、午餐肉、各種肉丸中起到粘結作用。
7、瓜爾豆膠在調味汁和色拉調味品中，利用了瓜爾豆膠在低濃度下產生黏度這一基本性質，使得這些產品的質構和流變等品質。
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