關鍵詞 |
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面向地區 |
全國 |
原產地 |
河北 |
主要營養成分 |
花生衣紅 |
型號 |
食品級 |
保質期 |
24 |
有效物質含量 |
99 |
花生衣紅簡介：
花生衣紅為橙紅、紫紅或巧克力色粉末，無臭無味，作食品著色劑。
中文名花生衣紅外文名peanut skin red別 稱花生衣色素主要原料花生內衣是否含防腐劑否主要營養成分原花青素，花色苷，黃酮類物質，二氫黃酮主要食用功效染色劑，著色劑適
產品特性
名：花生衣色素；花生衣色素；花生內衣色素生皮色素；
成分:主要色素成分為黃酮類化合物，另外還有含有花色苷、黃酮，二氫黃酮等。
性質：紅褐色粉末或液體，易溶于熱水及稀乙醇溶液，
來源：以鮮花生（Arachis hypogaea）的內衣為原料，利用現代的生物技術提取而成的著色劑。
用途：西式火腿、糕點、香腸等的著色，為紅褐色著色劑。
花生衣紅用途
西式火腿、糕點、香腸等的著色，為紅褐色著色劑。我國規定可用于碳酸飲料，使用量為0.1g/kg，在糖果、餅干、火腿腸中為0.4g/kg。
天然色素多由天然呈色的植物制取。這些呈色的植物組分，皮、殼、葉、渣等往往以此作綜合利用。也有由動物制取的，如紫膠色素（胭脂蟲色素），還有由微生物制取的，如紅曲色素。制取方法除焦糖色系以糖類物質在高溫下加熱焦化而得外，多以水或相關溶液抽提，再進一步精制，濃縮干燥而成。也有將呈色植物組分經干燥，粉碎直接應用的。還有通過組織培養等生物技術方法來制取的。有以人工化學合成的方法，制取在化學結構上與天然完全相同的色素（nature-identical colours）如β-胡蘿卜素，其安全性比一般合成色素為強。
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