紫草紅色素簡介：

天然紫草紅色素

紫草紅簡介：

暗紫紅色結晶品或紫紅色黏稠膏狀或紫紅色粉末，純品溶于乙醇、正己烷、、丙三醇等有機溶劑和油脂，不溶于水，但溶于堿液

中文名稱：紫草紅

英文名稱： Gromwell red

別名： 紫根色素；歐紫草

紫草紅質量標準：

質量要求：質量標準

吸光度 （515nm）≥ 120

灼燒殘渣/% ≤ 0.8

干燥失重/% ≤ 6.0

pH值 ≤ 5.0

砷（以As計）/% ≤ 0.0001

鉛（以Pb計）/% ≤ 0.0005

細菌總數/（個/ mL）≤ 100

大腸菌群/（個/ mL）≤ 30

致病菌（腸道致病菌及致病性球菌）不得檢出

紫草紅用途用量：

紫草紅為著色劑。我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760―1996）中規定：可用于果汁（味）飲料類、雪糕、冰棍、果酒，使用量0.1g/kg；紫草紅色素為油溶性色素，耐熱性好，耐鹽性、著色力中等，耐金屬鹽較差。適用于中性、酸性食品。