關鍵詞 |
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面向地區 |
全國 |
用途 |
乳化劑 |
CAS |
98084-79-8 |
包裝 |
25kg |
可否定做 |
可以 |
適用 |
所有 |
乳酸脂肪酸甘油酯廠家 乳酸脂肪酸甘油酯生產廠家 乳酸脂肪酸甘油酯價格 食品級乳酸脂肪酸甘油酯
乳酸脂肪酸甘油酯是乳白色粉末或塊狀固體，不溶于冷水，能分散于熱水及熱的油脂的物質。
⑴用于稀奶油中、使其制品穩定、均一、細膩。
⑵用于肉制品、可改善香腸及火腿的水貯存量，防止油水分離。
⑶用于各類油脂中，改善油和水的相容性，防止存放過程中油水分離。
⑷增加面團的任性和持氣性，改善結構，是烘焙體積增大。
⑸與淀粉形成絡合物，防止淀粉溶脹流失，改善淀粉的糊化特性，防止老化回生。
