產品名稱：調理雞肉保水劑

品牌：銳思創

供應商家：青島銳思隆食品配料有限公司

公司地址：青島市李滄區四流北路43號紅星產業園內

聯系商家：點擊查看聯系方式

特點：銳思創團隊根據快速發展的預制調理品市場需求，采用食品原輔料研發的調理品無磷保水劑具有安全性高、溶解速度快、無異味、無磷酸根含量，同時又具備保鮮、抗凍融等優點，用與生產的產品具有安全性高、保水能力強、出成率高、熟制后鮮嫩多汁、炸后抗收縮、肉絲感強等特點，得到廣大行業客戶的一致認可，是國內企業產品無法突破的優勢，同時團隊也在不斷致力于再根據不同種類肉制品的特性和工藝研制和生產出更的產品來滿足不同客戶需求。

R60系列: 保水性強，制成口佳，主要用于各種串類等調理肉制品的加工；

添加量：0.7－1.2%

使用方法：將銳思創保水劑按比例和其他配料混入冰水中加入滾揉腌制，試驗證此產品配合銳思創R10系列德國磷酸0.2%使用，效果更佳。

使用范圍：應用于各類肉灌制品、調理品、醬鹵制品、火鍋料制品的乳化、保水和塑形。

注意事項：食品添加劑不可直接食用，如有任何問題請及時致電公司服務人員或有任何問題可以在線留言，我們將及時給您滿意的答復。

銳思創S系列水產品保水護色劑產品性能和特點：

1）提高蝦仁蛋白質的持水能力,保護產品品質,減少加工、冷凍、運輸過程中蝦仁營養流失。

2）保持蝦仁在解凍后的重量及質量,減少解凍和蒸煮損失。

3）改善蝦仁風味及色澤，改善口感，防止氧化變色。

4）快速溶解

應用范圍：

南美白蝦仁、羅氏沼蝦仁、海捕蝦仁魚片，甲殼類動物（，帶殼），咸魚，蟹肉等等

用法用量：

1：用銳思創S系列產品2%－3% 在5℃－8℃水溶液中溶解(S100:水＝2%－3%）,將原材料在溶液中浸泡8小時～24小時,前5小時每隔30分鐘攪拌一次，可以有效提升20%左右出成率（物料：水溶液＝1：1－1:2)，并保持持久顏色。

2：用銳思創S系列產品2%－3% +2%食用鹽在5℃－8℃水溶液中溶解(S100:水＝2%－3%）,將原材料在溶液中浸泡8小時～24小時,前5小時每隔30分鐘攪拌一次，可以有效提升20%左右出成率（物料：水溶液＝1：1或1:2)，并保持持久顏色。

3:內添加為原料的0.7%－0.8%，然后根據工藝執行；

產品名稱：巴沙魚保水劑龍利魚保水劑

品牌：銳思創

供應商家：青島銳思隆食品配料有限公司

公司地址：青島市李滄區四流北路43號紅星產業園內

聯系商家：點擊查看聯系方式

青島銳思隆食品配料公司開發出的適用于巴沙魚、龍利魚加工的保水劑，可以為生產廠家提供一站式技術服務。

按照巴沙魚的特點，通過滾揉腌制等，可以讓巴沙魚片出品率達到180%以上，口感良好、熟化率 90%以上、水煮起沫少等指標方面實現佳狀態。

詳細請致電公司相應銷售人員。

使用方法：將銳思創保水劑按比例和其他配料混入冰水中加入滾揉腌制，試驗證此產品配合銳思創R10系列德國磷酸0.2%使用，效果更佳。

使用范圍：應用于各類肉灌制品、調理品、醬鹵制品、火鍋料制品的乳化、保水和塑形。

注意事項：食品添加劑不可直接食用，如有任何問題請及時致電公司服務人員或有任何問題可以在線留言，我們將及時給您滿意的答復。

青島銳思隆食品配料有限公司 注射黃瓜條配比

100公斤原料肉

復配水分保持抗氧化劑R203

注射大豆分離蛋白

復配增稠劑R350

水

添加比例（克）

咨詢公司

咨詢公司

咨詢公司

咨詢公司

工藝：

1. 按要求修整黃瓜條1.5kg-3kg

2. 配制注射液，按上述配比將所有輔料溶解于？公斤冰水中，單次注射，測算注射率

3. 注射后放入滾揉機中，真空滾揉15分鐘，包裝，速凍（如未達到要求注射率，可以適當在滾揉時補充相應注射液再滾揉

產品特點：

1、肉灌制品中添加，可提升彈性增強咀嚼感，表面光潔抑制淀粉返渣，提升品質降低成本。

2、冷凍調理制品中增加粘性結構，改善淀粉粉感，制成品抗冷凍、抑制返生、彈韌性增強。