酪蛋白磷酸肽簡介：

• 型號：食品級

• 有效物質含量：99％

• 包裝規格：25*1

• 主要營養成分：酪蛋白磷酸肽

• 外觀：白色粉末

• 含量：99％

• 保質期：兩年

• 主要用途：營養強化劑

• CAS：691364-49-5

簡介
酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白為質料，通過生物技術制得的具有生物活性的多肽，可用于各種養分、保健食品中，能有用促進人體對鈣、鐵、鋅等二價礦藏養分素的吸收和使用。
酪蛋白磷酸肽，由牛乳酪蛋白水解而得，能夠促進鈣、鐵、鋅、鎂等礦藏質的吸收和使用，使骨量添加。
酪蛋白磷酸肽（Casein Phosphopeptides, CPP) 是功能性食品添加劑的一種,按日本厚生省分類屬于氨基酸系列。它的蛋白前體是α、β－酪蛋白，其生理功能是促進鈣、鋅、鐵的吸收，抗蛀牙、進步動物受精能力，調節血壓。
制備ＣＰＰ常采用酶水解，主要是胰蛋白酶。制備ＣＰＰ的質料多種多樣，有人從α－酪蛋白開端，也有人從β－酪蛋白開端。將15％、pH7.0的酪蛋白溶液用胰蛋白酶在60℃下水解2小時，然后加熱，使酶失活，直接噴霧枯燥得到的產品為CCP1；將經脫苦處理水解產生的苦味肽，再噴霧枯燥得到的產品為CCP2；也可調節水解酸度，然后離心，過濾，將沉積枯燥得到CCP3。

使用
1．補鈣參加CPP
縱觀補鈣產品的發展史，補鈣產品大致閱歷了以下四個發展階段：
（1）無機鈣階段，向人體補充碳酸鈣、磷酸氫鈣等無機鈣鹽。
（2）有機鈣階段，向人體補充乳酸鈣、葡萄糖酸鈣、L－蘇糖酸鈣等有機鈣，以添加鈣的攝入。
（3）鈣＋維生素D階段，在補鈣產品中一起強化維生素D，以進步鈣的吸收使用率。
（4）鈣＋CPP階段，以CPP替代對人體有一定毒副效果（特別是過量攝入時）的VD。
科學研究證明，在正常情況下，各種鈣源的吸收率相差無幾。牛奶之所以是眾所周知且人類喜歡的補鈣食品，其原因除了牛奶含鈣較豐厚外，還因牛奶酶蛋白在體內經腸道蛋白酶效果可生成部分CPP，而CPP可促進鈣的吸收和使用，換言之，吸收率不應成為廠家選擇鈣源的根據，在產品中參加適量的鈣吸收促進劑CPP才是明智之舉。CPP是由牛奶中的酪蛋白經生物技術提煉出的產品，是當之無愧的“天然牛奶精華”，因而補鈣產品中參加CPP。
2．CPP的使用規模
CPP具有在很寬的pH規模內溶解的特性，可耐受高溫處理，具有良好的穩定性，因而，可添加于下列各種產品中：
強化鈣、鐵、鋅的養分保健品·奶類制品，假如奶、學生配方奶、高鈣低脂奶等·兒童養分食品，如嬰兒養分米粉、高鈣餅干等
豆制品，如高鈣豆奶粉、鈣豆腐等·養分麥片、口香糖等
防齲固齒的牙膏·啤酒、汽酒等含氣飲料（可使泡沫細膩、持久，并促進其間的礦藏質吸收）在上述產品中使用時，CPP可起到使產品配方更完善、合理，真正達到向人體補充這些礦藏養分素的目的，一起還可實現原有產品的升級換代。此外，添加CPP的制品，其原有的風味和口感可堅持不變。
上述產品均是在強化鈣、鐵的產品中添加了CPP，使其具有不同于商場上其他同類產品的特征，處于商場地位。