產品別名 |
單寧酶,鞣酸酶,丹寧酶,單寧酯酰水解酶 |
面向地區 |
全國 |
單寧酶（鞣酸酶,丹寧酶,單寧酯酰水解酶,Tannase）
單寧酶全稱單寧酯酰水解酶(Neotannase P)是一種胞外酶，
食品加工、飼料加工、化妝品生產及皮革制作工藝過程中。
【英文名稱】TANNASE
【中文同義詞】鞣酸酶,丹寧酶,單寧酯酰水解酶
【產品特性】活力：250u/g,500u/g；性狀：淺黃色粉末狀
保持色澤和減輕苦澀味
通常茶飲料由于浸出后產生沉淀，就會使提取液中的固形物濃度下, 降而色澤變淡。單寧酶的作用提高了茶成分的得率，就能防止這種現象的發生。同時，由于茶葉中所含的咖啡因、維生素、兒茶素類物質具有多種生理功能，例如茶多酚類的抗氧化作用、抗菌作用等，
