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L蘋果酸價格食品級酸度調節劑增味劑L-蘋果酸

更新時間：2025-04-16 信息編號：a91u4deba325e4
L蘋果酸價格食品級酸度調節劑增味劑L-蘋果酸
￥351-24千克
￥32≥ 25千克

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  • 山東

  • L-蘋果酸

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L蘋果酸價格食品級酸度調節劑增味劑L-蘋果酸

產品別名
L蘋果酸,食品級L蘋果酸,L蘋果酸酸度調節劑
面向地區
全國
原產地
山東
主要營養成分
L-蘋果酸
型號
25kg
保質期
36
有效物質含量
99
L-蘋果酸25公斤/桶　含量：99% 作用：緩沖劑、調味劑、固化劑 酸度調節劑CAS:97-67-6 SC203
GB 1886.40-2015
【L-蘋果酸產品用途】
L-蘋果酸作用：緩沖劑、調味劑、固化劑。用于果醬和果凍、橘皮果凍。可用于乳飲料。L-蘋果酸食品工業：用做加工和配置飲料、露酒、果汁，也用于糖果、果醬等的制造，對食品且有抑JUN防腐作用。亦可用于酸乳發酵PH調節，釀造中除酒石酸鹽等。
【L-蘋果酸產品作用】
L-蘋果酸可廣泛的用于食品保鮮劑。蘋果酸用于除臭劑，可去除魚腥，體臭及用于食品貯藏。
型號：食品級 包裝：25公斤每桶（內襯聚乙烯袋）
性狀：白色結晶性粉末 用途：緩沖劑、調味劑、固化劑 酸度調節劑
【產品名稱】L-蘋果酸 【英文名稱】Malic acid
【產品分子式】C4H6O5 【產品分子量】134.09。
【L-蘋果酸產品性狀】L-蘋果酸為白色結晶性粉末。微溶于水。
【L-蘋果酸在食品、日用化工用途如下】
（1）L-蘋果酸對面食具強化效果，他可以使面筋蛋白質中的二硫基團增多，蛋白質分子變大，形成大分子網絡結構，增強面團的持氣性、彈性和韌性。另外在面粉中含有半胱氨酸和胱氨酸，他們是蛋白酶激活劑，L-蘋果酸可以使他們喪失激活蛋白酶的能力，阻止蛋白酶分解面粉中的蛋白質。另外還可以對面粉進行漂白，提高蛋白質的黏結作用。
L—蘋果酸可用于制作咸味食品，減少食鹽用量。比如蘋果酸鈉咸度適中，常可用來制作帶鹽咸味的食物。蘋果酸可形成許多衍生物，日本近幾年已成功地將蘋果酸鹽應用于減糖、減鹽食品中，應用蘋果酸某些鹽類代替食鹽浸漬咸菜時，其咸味僅有食鹽1/5-1/7情況下，而浸漬效果卻是食鹽的兩倍，同時可以做食鹽代用品，在豆漿中添加蘋果酸鈣鹽，可有效地改善其口感和風味。
保護維生素C，保色作用：蔬中所含的色素的色調，往往受到酸堿度的影響，在一些變色反應中，往往酸是起到很重要作用的成份。L—蘋果酸可以用作一些食品的保色劑，比如可以做天然果子露保色劑。 　　
抗氧化、抑制油脂酸敗 　L—蘋果酸有較好的抗氧化能力，食品中脂類的氧化會導致酸敗、蛋白質破壞和色素氧化，使食品的感官性質下降、營養價值降低、貨架期縮短。添加食品抗氧化劑可延緩氧化、延長貨架期、保持食品的色香味和營養價值。 　　

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