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面向地區 |
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熔點33-38°C(lit.)沸點260-262°C(lit.)密度1.092蒸氣壓0.73Paat25℃折射率1.5771ChemicalbookFEMA2698|METHYLCINNAMATE閃點>230°F儲存條件Sealedindry,RoomTemperature
化學性質白色至微黃色結晶，呈櫻桃和香酯似香{氣。熔點34℃。沸點260℃，折射率(nD20)1.5670。相對密度(d435)1.0700。溶于乙醇、乙醚、甘油、丙二醇、大多數非揮發性油和礦物油，不溶于水。天然品含于羅勒油(可達52%)、高良姜油及桂葉油等中。
食品在加工、貯藏和運輸中往往會損失某些營養素。如精白面中維生素B1已損失了相當大的比例，同一種原料，因加工方法不同，其營養素的損失也不同。在實際生產中，應該盡量減少食品在加工過程中損耗。
