關鍵詞 |
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面向地區 |
全國 |
原產地 |
其它 |
型號 |
25kg*1 |
保質期 |
24 |
有效物質含量 |
99 |
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中文名稱： 藻藍
英文名稱： Spirulina blue
別名： 海藻藍 Algae blue； Lina blue
分子式：C34H39 N3O6
分子量：585.71
性質與指標：屬蛋白質結合色素，與蛋白質有相同性質。藍色顆粒或粉末。溶于水，不溶于醇和油脂。在弱酸和中性下穩定（PH4.5－8），酸性時（PH=4.2）發生沉淀，強堿可致脫色。等電點PH=3.4。對金屬離子的穩定性差，對熱、光、酸不穩定。染色性差。
藻藍色素應用用途
用于芥末、冰淇淋、糕點、速溶粉末制品、辣根粉、雪糕、冰棍、果凍、糖果、果汁（味）飲料、奶酪制品等著色，為藍色著色劑。一般和紅花黃色素調配成綠色色素制劑后使用。
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