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酶制劑是一種的生物蛋白質，在食品加工處理后就會失活，因此對于人體更為安全、害作用，并且經過酶加工后的肉類食品含是pH和溫度。 使用條件： 適溫度：50℃ 適pH：7.5 儲存： 建議在陰涼干燥的環境下避光保存。 貯藏過久或貯藏條件不利，少量則用真空吸走或用水浸濕清理。 風味酶是一種生物活性物質，易受重金屬離子（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等）和氧化劑的抑制及破壞作用，在貯存或使用過程中應避免與之接觸。 包裝： 鋁塑袋包裝，1kg×10包/箱；1kg×20包/箱。
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