產品名稱：可可提取物、可可浸膏
別 名：可可香膏、可可香精
膳食纖維可作為食品添加劑，加工成具有不同內容來源于特色的強化功能食品和風味食品，有助于提高食品中礦物質元素含量和防止產品組織結構的脫水收縮。在肉類制品有助于提高食品中礦物質元素含量化學書和防止產品組織結構的脫水收縮?；瘜W書在肉類制品中，它可以使肉制品中化學書的香味集聚而不逸散。此外，高持化學書水性還可提高部分加工食品的商品化學書價值，如在焙烤食品中可減少水分化學書損失，延長貨架壽命。這種高活性化學書的膳食纖維可用在很多食品中，如化學書谷物食品、面條、冰淇淋、發酵乳化學書制品和飲料等。
可可提取物為梧桐科可可屬植物可可化學書（Theobroma caca化學書o L.）的果仁提取物，含有多化學書酚類化合物、豐富的脂肪、蛋白質化學書以及膳食纖維等活性成分。天然多化學書酚類化合物具有顯著的抗氧化性能化學書和清除自由基的能力，藥理上有延化學書緩機體衰老、預防心血管疾病、抗化學書癌、抗輻射、抗艾滋病等效用；膳化學書食纖維可作為食品添加劑，加工成化學書具有不同特色的強化功能食品和風化學書味食品，有助于提高食品中礦物質化學書元素含量和防止產品組織結構的脫化學書水收縮。本信息是由Chemic化學書albook的賈杰編輯整理。
主要來源為梧桐科可可化學書屬植物可可（Theobroma化學書 cacao L.）的果仁。?；瘜W書綠喬木，是世界三大飲料之一。干化學書豆含有50%的脂肪，蛋白質含量化學書較高，營養豐富，是制造巧克力的化學書主要原料。
原產南美洲亞馬遜河化學書上游的熱帶雨林地區。17～18化學書世紀傳至東南亞，19世紀末傳至化學書西非各國，1922年傳入中國臺化學書灣省，1954年引種于海南省?；瘜W書可可分布于非洲、美洲、大洋洲、化學書亞洲60多個國家和地區，年產1化學書0萬噸以上的國家有加納、尼日利化學書亞、巴西、科特迪瓦、喀麥隆，產化學書量占世界總產的78%。美國是化學書大的可可消費國，其次為聯邦德國化學書、荷蘭、英國、蘇聯、日本。中國化學書只在海南省有小面積種植。
可可為常綠喬木，高達化學書12米。幼枝被柔毛。葉具短柄，化學書卵狀長橢圓形或倒卵狀橢圓形，長化學書20-30厘米，先端長漸尖，基化學書部圓、近心形或鈍，兩面無毛或葉化學書脈疏被星狀柔毛；托葉線形，早落化學書?；◤郊s1.8厘米；花梗長約1化學書.2厘米；花萼粉紅色，萼片5，化學書長披針形，宿存；花瓣5，淡黃色化學書，稍長于花萼，下部盔狀并驟窄而化學書反卷；退化雄蕊線狀，發育雄蕊與化學書花瓣對生。核果橢圓形或長橢圓形化學書，長15-20厘米，有10條縱化學書溝，干后內側5條縱溝不明顯，初化學書淡綠色，后深黃或近紅色，干后褐化學書色；果皮厚，肉質，干后硬木質，化學書每室有12-14種子。種子卵圓化學書形，稍扁，長2.5厘米，寬1.化學書5厘米，子葉肥厚，無胚乳?；ㄆ趲缀跞?。幾乎全年。

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