功效：
1.是一種氨基酸保濕劑，作為化妝品原料，能迅速改善肌膚和頭發的水分保持能力，具有特的保濕及保護細胞膜性能，同時能增加活性成分在水中的溶解度，降低表面活性劑或果酸對皮膚的刺激性。
2.甜菜堿為兩性化合物，不易氧化，在預混料中甜菜堿與維生素配合，比膽堿更能保持維生素的穩定性。
3.具有良好的促進脂肪代謝的功效，對清除肝臟多余脂肪具有明顯的效果，可用于預防和治療脂肪肝等疾病。
4. 調節體內滲透壓，在食物中加入甜菜堿，用以適應應激狀態下，甜菜堿所充當的滲透壓保護體的功能，比節省一些蛋氨酸更重要。
5.提供甲基，是的甲基供體。膽堿作為甲基供體的來源，在體內先轉化成甜菜堿，才能開始提供甲基，并且日常食物中許多化合物可以抑制膽堿在線粒體內的氧化作用，使甲基的利用率降低，故此直接使用甜菜堿更有效。

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