平底鍋是一種用來煎煮食物，20 至 30厘米直徑大，低鍋邊并且向外傾斜的鐵制平底煮食用器具?，F在廠商普遍改用比較輕的鋁作為制造物料。平底鍋適合作為焙、烘、蒸、烤或炒海鮮、肉類和家禽類佳肴，煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃。容易使用，只需短短幾分鐘，就能烹調出各式各樣的佳肴。
　　
　　普通平底鍋一般只有一個透明或不透明的鍋蓋，目前有廠家推出應用氣壓鍋的原理設計的新型兩面燒平底鍋，該產品備有的蛙氧密封墊和一觸按鍵磁鎖裝置。廠家宣傳其鍋身結構采用三層噴砂陶瓷不粘底外層（以前較多采用特氟龍涂層，由于安全原因不太被推薦），還能放射遠紅外線，確保烹調過程有條不紊；特設計讓煮食過程更快速，并能完全保留食物的色、香、味，同時減低營養的流失，讓您盡情享受更有益健康的食物。可烹煮任何食物 – 由于擁有特的 三層噴砂陶瓷不粘底外層，你可烹煮任何食物，包括肉類，甚至硬殼的海鮮如螃蟹、蝦類、蜆、蛤蠣及更多食物。
　　
　　1.排氣口讓過剩的蒸氣排出，使密封鍋身內的氣壓不會超出應有的極限，同時確保此鍋安全使用。
　　
　　2.由于鍋身緊密，造成油脂和蒸汽余留物聚集在上鍋的內部，當您打開鍋身時，這些聚集物就會滴在油脂滴盤上，如此一來， 再也沒有頑固污漬和氣味，容易清理，而且毫不臟亂！3.兩面皆可烹煮 - 只需把魚放入平底鍋內 - 先讓它在一面煎，然后翻轉到另一面上繼續煎。魚肉外層煎得恰到好處，內層更是柔嫩多汁。
　　

　　4.再也不會逸出油滴 – 磁鎖可緊緊封合，不怕食物的油滴沾污煮食地方。

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