青花魚沒有什么刺，肉質(zhì)還很豐潤、很鮮嫩。采用由我廠烤制的熟制青花魚，只需解凍后再加熱即可入食。

青花魚是隸屬于鱸形目青花魚科鮐屬的魚類，學(xué)名鮐魚，又稱油胴魚、鯖魚、花池魚、花巴、花鳀、青占、花鯡、巴浪、鮐鲅魚。青花魚體粗壯，呈紡錘形，尾柄結(jié)實，喜群居，主要分布在西太平洋及大西洋的海岸附近，中國、朝鮮、日本及俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)、挪威，北可達(dá)鄂霍次克海。

常見的青花魚主要有三種：1、大西洋青花魚（挪威青花魚）2、白腹青花魚3、花腹青花魚。挪威青花魚在品質(zhì)、口感、營養(yǎng)價值方面都大大超過白腹青花魚和花腹青花魚。故原料、成品價格方面，挪威青花魚也是高。

大西洋青花魚（Scomber scombrus）又俗稱挪威青花魚。主要分布于北大西洋兩側(cè)溫帶和寒帶海域，由于生活在寒冷水域，脂肪含量較高。

挪威青花魚是產(chǎn)量高，質(zhì)量好的青花魚。日本料理中的鹽燒青花魚和鐵板青花魚大多來自挪威。日本是挪威青花魚大的進(jìn)口國之一。日本人愛吃挪威青花魚，為什么呢？原因很簡單，因為青花魚好吃。魚油的比例很重要，美國青花魚的魚油約占2%～3%，北海道的青花魚魚油占5%～6%；但是挪威冰海海域的青花魚，珍貴的魚油（DHA和EPA）就占了20%～26%，因此肉質(zhì)特別的細(xì)嫩好吃。挪威青花魚不但好吃，更是營養(yǎng)。

全球挪威青花魚消費量大的國家是日本，但中國人食用青花魚的歷史也由來已久，近年來挪威青花魚越來越受中國消費者的喜愛。

青花魚為遠(yuǎn)洋，暖水性魚類，游泳能力強(qiáng)，速度大。挪威青花魚的一生都在不停地游泳，所以它的肉質(zhì)緊實有彈性，因此被稱為“海中雞肉”。

絕大多數(shù)魚類并不像陸生動物那樣通過厚厚的脂肪來儲備能量，而是以肌肉中的蛋白質(zhì)作為備用的能量來源，這就是為什么海魚不同產(chǎn)季品質(zhì)相差懸殊的原因，海魚在生長成熟階段，體內(nèi)會蓄積大量能量，此時也為肥美，而后的繁殖季便把蓄積的能量用于洄游交配或制造新生命，魚體的肌肉量減少，品質(zhì)也會隨之下降。每年9,10,11月捕撈的青花魚品質(zhì)為佳。

青花魚的營養(yǎng)價值很高。青花魚體內(nèi)含有兩種營養(yǎng)價值較高的物質(zhì)：一種叫二十碳五烯酸(EPA)，另一種叫二十二碳六烯酸(DHA)，這兩種物質(zhì)在青花魚脂質(zhì)中含量較高。據(jù)日本有關(guān)部門測試，EPA含量達(dá)到8%～10%，而DHA的含量較EPA為高。青花魚的DHA含量在魚類水產(chǎn)品中僅次于脂身鮪魚（金槍魚），排名第二。

EPA和DHA對人體有以下保健作用：(1)防止血管擴(kuò)張；(2)抑制血小板凝聚；(3)降低血壓；(4)降低血液中的中性脂肪；(5)降低低密度脂蛋白中的膽固醇；(6)降低血液粘稠度；(7)防止心肌梗塞；(8)防止腦梗塞，終防止成人病。

孕婦及青少年和兒童多食青花魚，有助于生長發(fā)育、提高智力。青花魚富含磷，構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。青花魚富含蛋白質(zhì)，維持鉀鈉平衡，消除水腫。。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。

查看全部介紹