臭氧應用～臭氧在空間消毒應用
食品車間
食品加工包裝車間臭氧濃度要求相對較低，一般達到2.55ppm即可。對于不同的食品儲存間要根據所儲存的物質不同設計不同的臭氧濃度。臭氧投加方式一般采用布管式，對于小車間可采用開放式。

臭氧發生器具有殺菌消毒能力，能降解農殘，無殘留污染。用臭氧發生器生成水處理果蔬既有良好的殺菌效果又能較好地去除殘留農藥，延長其貯存期限，保障食用安全。臭氧發生器可用于食品工業生產環境殺菌凈化、食品從業人員個人衛生消毒、生產用水殺菌凈化、礦泉水殺菌保質、果蔬保鮮、降解果蔬農殘等。并且，生產實踐證明：臭氧發生器用作食品工業殺菌消毒劑比其它物質更、廣譜、安全，是一種”綠色消毒劑”。

臭氧(O )具有殺菌、殺蟲、滅酶、消毒、凈化空氣和水質、降解農藥等功能，由于其具有、廣譜、無殘留等特性，法國、日本、澳大利亞等國率先將其作為消毒劑應用于食品加工、貯藏等領域。1995—1996年，法國、日本、澳大利亞相繼立法，允許臭氧在食品加工中廣泛使用。1996年美國電力研究院(EPRI)組織調查并評估了臭氧應用于食品加工業的歷史背景、現狀與前景，并對臭氧應用于空氣處理、殺菌；果蔬、雞蛋貯藏；肉類、水產品、禽類產品加工等37個食品加工業領域的功效、安全性、毒性等問題進行
了研究，結果表明，臭氧應用于食品加工符合通用安全標準(GRAS)。臭氧在中國的應用也有10多年的歷史，在食品工業及其相關領域的應用也有著非常廣闊的市場。筆者介紹了臭氧的性質，并概述了臭氧在食品工業中的應用實例，以期進一步推動臭氧發生器消毒技術在食品工業中的應用。

臭氧發生器 應用在食品加工行業：如生產用水、生產車間、包裝間、更衣室、無菌間、生產設備、工具等。
2、 臭氧發生器 應用在飲料加工行業：如純凈水、礦泉水、各種飲料的生產用水、生產車間、包裝間、更衣室、無菌間、生產設備、工具等。
3、 臭氧發生器 應用在果蔬加工行業：如果蔬儲存、保鮮、加工、的生產用水、生產車間、包裝間、更衣室、無菌間、生產設備、工具等。
4、 臭氧發生器 應用在冷庫保鮮：如果蔬、糧食、禽蛋、肉類、水產品等防腐保鮮、延長儲存。
5、 臭氧發生器 應用在制藥行業：如生產用水、中央空調系統、車間、更衣室、無菌室等。
6、 臭氧發生器 應用在醫藥行業：如制藥廠、醫院病房、病床、被服、手術室、醫療器械、無菌室等。
7、 臭氧發生器 應用在養殖種殖業：如養雞、養魚、蔬菜大棚等殺菌、消毒、除臭、凈化空氣等
8、 臭氧發生器 應用在公共場所：如賓館、飯店、學校、網巴、候車大廳等凈化空氣、預防交叉感染。
9、 臭氧發生器 應用在飲用水；：如深井水、市政供水、二次加壓供水、農村飲用水。
10、臭氧發生器 應用在中水、污水、廢水、廢氣、除臭、脫色、消毒
11、臭氧發生器 應用在游泳池、游泳館的水質凈化、空氣凈化。

臭氧殺滅微生物的機理
作用機制研究不多，根據國外文獻報導認為，靠臭氧分解所產生的新生氧的氧化能力，破壞微生物 DNA 或 RNA ，也可作用于細胞膜，穿破胞壁進入細胞壁內，作用于外殼脂蛋白和內面的脂多糖，使細胞的通透性發生改變，后導致細胞溶解而死亡。
對各類微生物的殺滅作用（表 1 ）
? 臭氧是一種廣譜殺菌劑，可殺滅細菌繁殖體，細胞芽孢，病毒，真菌。
? 對原蟲及其卵囊也有很好的殺滅作用。
? 還可破壞細菌毒素，乙型肝炎表面抗原等。
? 當空氣中有足夠的濕度時，臭氧氣體對空氣中和物體表面微生物具有很強的殺滅作用。
? 將菌液噴于空氣中，用臭氧作殺菌試驗，結果表明：臭氧對氣溶膠中的枯黑芽孢用 5.67mg/m 3 60 分鐘殺滅率達 99% 以上；金葡菌 0.21mg/m 3 30 分鐘殺滅率達 99.9% ；當臭氧濃度達 30mg/m 3 15 分鐘的真菌殺滅率 92% 以上。
臭氧空氣消毒機的應用
可應用于下列空間的空氣消毒：手術室、無菌室、病房、醫療衛生用品生產企業、醫院兒科病房、婦科檢查室、注射室、換藥室、燒傷病房等空氣需消毒的各類房間（細菌總數≤ 500 的各類普通病房和房間等），可采用臭氧消毒。
消毒條件 ：臭氧質量濃度≥ 20mg/m 3
相對濕度≥ 70%
消毒時間≥ 30 分鐘
用于物體表面、醫療器具（如醫院化驗單、衣物、餐飲具等）
消毒條件 ：臭氧質量濃度 60mg/m 3
相對濕度≥ 70%
消毒時間 1-2 小時