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清遠麻雞俗稱清遠雞，被列入《中國家禽品種志》27個品種之一，因母雞背羽面點綴著無數(shù)芝麻樣斑點而得名。因地域、飼養(yǎng)方法(完全放養(yǎng)在竹林中喝露水吃小蟲的)等原因顯得肉嫩、細滑而自古有名；素以皮色金黃、肉質嫩滑、皮爽、骨軟、肉鮮紅味美、風味特而省港澳市場。深受廣大食家喜愛。
二、雞舍建設
建造雞舍總的要求：一是飼養(yǎng)環(huán)境要好；二是靠近果林園區(qū)；三是冬暖夏涼，陽光充足，通風良好，結構合理，便于人工或機械操作。
（一）雞舍房頂形式：
雞舍的房頂形式多種多樣，有單坡式、雙坡式、氣樓式、半氣樓式等（如下圖）
單坡式氣樓式雙坡式半氣樓式
單坡式雞舍跨度（即深度）小，適于小規(guī)模養(yǎng)雞，舍內易受外面氣候變化的影響，舍外設有運動場；雙坡式雞舍跨度大，適于大規(guī)模手工喂養(yǎng)，也能搞機械化養(yǎng)雞，如手工喂養(yǎng)，外面可設運動場，如機械籠養(yǎng)數(shù)量較多時，采光和通風差；氣樓式雞舍的通風和采光較雙坡式強，適于大規(guī)模機械化籠養(yǎng)，但造；半氣樓式雞舍的通風和采光好，但房頂結構復雜，造價也高。
（二）對各種雞舍的要求：
雞舍可以利用自家空房，也可以新建，但具備以下四個條件。
1.能通風換氣，雞舍要有能關閉的前后窗戶和天窗，以便去除舍內熱氣、潮氣和有害氣體。
2.利于清掃消毒，好是水泥地面，以便清理雞糞和消毒。
3.可保溫隔熱，雞舍要坐北朝南，門窗能關嚴，墻壁無縫漏洞，房頂設天花板，單層瓦房頂應加蓋稻草，做到冬能保溫，夏能隔熱。平養(yǎng)肉雞，還可在雞舍一側1/3處掛塑料簾，把雞舍隔成大小兩間，在小間升溫育雛3～4周后升起簾子，減少養(yǎng)雞密度。
4.位置適當，要求地勢高。雨天不積水，空氣、水源。新建雞舍好遠離居住區(qū)。
對于1000只以上的土雞舍，一般要求雞舍門朝南或東南，平養(yǎng)土雞舍檐高一般為2 ～2.5米，土雞舍長度50～100米之間；跨度視飼養(yǎng)形式而定，一般為6～12米，機械籠養(yǎng)的比手工喂養(yǎng)的跨度大。窗子面積應為地面面積的1/8～1/6，高度和每個窗子的大小，取決于太陽入射角和雞床的位置；一般前窗大，后窗較小。雞舍和運動場的地面要高出外面的地面，四周開有排水溝，以便排水和保持環(huán)境干燥。南北墻離地面不高的地方要開通風窗，面積為30厘米×30厘米，但應有鐵條柵欄，以防鼠獸危害。舍內走道，平養(yǎng)的一般設在北側，寬度1～1.2米；跨度大于9米以上的走道，可設在中間，寬度為1.5～1.8米，以便于用車子喂料。
(1)蛋雞舍：平養(yǎng)蛋雞舍的設置較為簡單，有大間、中間、小間，飼養(yǎng)量各不相同，要求通風良好，除糞方便；籠養(yǎng)蛋雞舍，目前采用全階梯式雞舍，舍內安置兩排籠架，有較寬的跨度，左、中、右三條走道。如下圖。
除對光照有較嚴格的要求外，還要注意通風。因此這樣雞舍采用氣樓式或半氣樓式較合適。
(2)肉用土雞舍：肉用仔雞飼養(yǎng)一般采取全進全出制。因此，雞舍大小，間數(shù)與飼養(yǎng)方式、生產任務、飼養(yǎng)期長短相互聯(lián)系，房子要求與育雛舍基本相同。
(3)種土雞舍：多分成小間或設有自閉戶蛋箱。在走道喂料和檢蛋，設有運動場。
(4)庭院雞舍：可利用房屋修整、清掃、粉刷。也可利用院內一面墻頭，用磚或土坯重新搭建，雞舍高度為2～2.5米，長寬不限，連接處安裝一扇門，用來轉移小雞，平常關閉。

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