柿子原產于中國長江流域，現在各省、區多有栽培，同時朝鮮、日本、法國、俄羅斯、美國等國均有栽培。柿子喜溫暖氣候，充足陽光和深厚、肥沃、濕潤、排水良好的土壤，適中性土壤，較能耐寒，較能耐瘠薄，抗旱性強，但不耐鹽堿土。柿樹的繁殖主要用嫁接法；通常用栽培的柿子或野柿作砧木。

根據各地資源調查的不完全統計，中國現有品種963個，這些品種之間在果實大小、形狀，色澤、甜度、風味、脫澀難易、豐產性、抗性能力等各方面都有一定差異。但由于各地命名方法不同，存在著許多同物異名或同名異物的現象。

陽豐：原產日本，系農林水產省果樹試驗場育成的雜交品種，親本為富有和次郎。1991年引入中國，在陜西、湖北、河南、河北等地有栽培。屬完全甜柿，中熟品種。果實大，呈較高的扁圓形。平均單果重178克，大果重240克，大小較整齊。果皮濃橙紅色，軟化后紅色，果粉較多，無網狀紋，無裂紋，無蒂隙，無縱溝，無縊痕；果肩圓，無棱狀突起，偶有條狀銹斑，十字溝淺。果頂廣平微凹，臍凹，花柱遺跡斷針狀。果柄粗、長。果蒂大，圓形，微紅色，具有斷續環紋，果梗附近斗狀突起。萼片4枚，心臟形，平展，相鄰萼片的基部分離，邊緣互相不重疊。果肉橙紅色，黑斑小而少，肉質松脆，軟化后黏質，纖維少而細，汁液少，味甜，含糖量17%，品質中。髓大，正形，成熟時實心。心室8個，線形。心皮在果肉內合縫成三角形，果內無肉球，種子2-4粒。耐貯性強，室內存放20-40天后才變軟，宜鮮食。在中國國家資源圃內10月上、中旬成熟。

冒平尖柿：原產中國陜西富平。按果形分為平底尖柿和辣角尖柿兩種。果個中等，平均單果重155克，長橢圓形，大小較一致。皮橙黃色，果粉較多，無縊痕，無縱溝，果。果基凹，有皺。果肉橙黃色，肉質致密，纖維少，汁液多，味極甜，無性成熟少核，品質。當地10月下旬成熟。該品種宜制餅，加工的“合兒餅”具有個大、霜白、底亮、質潤、味香甜5大特色。

雁過紅：又名艷果紅、圓冠紅。主產于中國山西稷山等地。果實大，平均單果重150克，扁心臟形，朱紅色。果，十字溝明顯，果基部方圓形。萼片中等大，蒂平，果皮薄，果肉纖維少，質脆，汁多，味極甜。當地9月中下旬成熟，宜硬食或軟食，也可制餅。該品種早熟，色紅而艷，味甜，栽培技術要求較嚴，肥水不足時大小年明顯。

鏡面柿：原產于中國山東菏澤。果實中大，平均單果重120-130克，果頂平，扁圓形，橫斷面略方，大小均勻。果皮光滑，橙紅色，有光澤，果肉金黃色，肉質松脆，汁多味甜，含糖量高。制成的餅質地細，透明，味甜，霜厚，稱作曹州耿餅。該品種喜肥沃土壤，抗旱，耐澇，豐產穩產，但抗病力差，不耐寒。