品種不一樣，所在地區不同，成熟期都會不一樣。一般櫻桃每年成熟期在5月到6月中旬，因為區域不同，所以溫度也不一樣，成熟的時間會略有不同。早櫻桃一般在陽歷的五月份上市，持續時間大概一個月多一點，因為櫻桃不宜長途運輸。晚櫻桃也就差不多在五月中晚期上市，6月中下旬就差不多沒有了。一般管理比較好的畝產可以達到3000斤。吉塞拉矮化苗來說單株產量第三年可達30斤，第四年即可進入豐產期產量普通站木百分之40掛果年齡超過普通砧木20年。櫻桃壽命可達50～70年。一般櫻桃樹種植的時候會選擇春季萌芽前、秋季落葉后兩個季節，待定植溝的水滲下后土不黏時即可種植。以打好的點為定植穴，挖好定植穴后用手提住苗木主干，將苗木立在穴正中間，填土至根莖部，用手向上輕輕提苗，使苗的根系舒展，然后用腳踏實，上面再覆土至坑平，栽好后的嫁接部位應與地面平或高出地面5～10厘米。

大櫻桃結果較晚,幼樹期長達3~4年,為了降低成本,提高設施利用率,常采用在露地通過花盆、塑料袋、木箱等容器,培育結果大苗,然后再移栽到溫室內進行生產,當年春季移苗,當年冬季就可生產,是一種新型的櫻桃栽植技術,經濟效益顯著。苗木的選擇選擇80~100cm高、無病蟲害、無根瘤病,根系發達,生長健壯的成品苗木進行大苗培育。按照2m×2m株行距挖40cm×50cm的坑,將事先準備好的塑料編織袋放入坑中,在袋內裝入少量腐熟好的土糞,然后裝入1/2高的田園土,在袋內將苗木栽好,覆土至根頸處,灌水沉實,間隔23d灌1次透水,而后覆蓋1m2的塑料薄膜,及時定干(高度35~40cm),套上塑料袋以防蟲害。苗圃地的甜櫻桃一般選擇自然開心形和自然紡錘形。

扣棚時間應在大櫻桃滿足需冷量后。為了提早結束休眠,可以采取白天蓋草簾、晚上揭草簾的人工降溫方法,使之提前度過自然休眠期,有計劃地改變大櫻桃上市時間。各地根據當地氣候條件確定休眠時間。山東、陜西一般于12月下旬至翌年1月上旬扣棚,扣棚后即升溫,或覆蓋2周左右再升溫。遼寧及其他北方地區于10月中下旬進行覆蓋休眠,12月升溫。扣棚前全面完成整形修剪任務,疏除擾亂樹形的大枝,拉枝調整好枝條角度,使枝條合理分布。同時施足基肥,樹體營養供給。清理果園,全園噴布1遍4~5波美度的石硫合劑,鏟除越冬病菌和蟲卵。覆膜前3~5d追施多元素復合肥后灌透水,在覆棚膜的同時行間覆蓋透明地膜,有利提高地溫。溫度管理。大棚內的溫度主要依靠開閉通風口和揭蓋草苫來調控。覆膜以后,要通過逐步增加白天拉起草苫的數量來使大棚內有一個逐漸升溫的過程。白天由開始的11~12℃逐漸增加到18~20℃,夜間溫度由0℃逐漸增加到3~5℃,每隔2~3d提高1℃,至18℃時開始萌芽,萌芽期白天18~20℃,這個過程大約需要10d時間,此后便進入萌芽開花期。濕度管理。從覆膜到采收,要求土壤相對濕度60%80%。發芽前期到初花以前要求80%為宜;發芽期20~40cm土壤的濕度以泥土手握可成團,一觸即散為度;空氣相對濕度要避免過高或過低,萌芽期要維持在70%~80。肥水管理。大櫻桃根系淺,忌旱怕澇習性,施肥、松土盡量少傷根,灌水應勤灌少灌,可采用滴灌方式。扣棚萌動后,每株追施200g尿素,結合追肥開溝灌小水。