茶油是中國特有的木本植物油，營養成分天然合理，具有食療養生多種功效，素有“油王”、“國油”的美譽；北宋年間，蘇頌所著的《圖經本草》中對油茶籽的性狀、產地和效用進行了詳細的記載。南宋鄭樵所著的《通志》有記載：“南方山土多植其木”，表明當時油茶樹已進入大量栽培的階段?！吨参锩麑崍D考長編》則記述了油茶樹在我國荒山栽植的重要意義。《農政全書》、《本草綱目拾遺》、《隨息居飲食譜》等多本古籍，都提及山茶油“明目亮發、潤腸通便、清熱化濕、殺蟲”等食用功能。

中國茶油黃金產區北緯31.3°，大別山，幾乎與世隔絕的深山。幾千年前，山民在無意中發現山茶樹所孕育的茶籽可供榨油，自此以后，當地山民的廚房便多了一味珍貴的調劑。在當地人眼中，山茶油取之不易，是寶貴的營養品，年邁老人、月子期的女人、家中孩童食用，營養價值。因此，以山茶籽油作為日常食用油，這種傳承在當地已經歷史彌久。

取自自然的食材 恒久惦念的美味

中國山茶油，取自與世隔絕的深山油茶籽，我們不做趨同化的美味，不做商業的附庸，不向喧嘩的世界邀寵。我們深信：一瓶好茶油的本質，應該是取自大自然，應該是天然有機、無任何人工添加，應該是帶著溫情脈脈的良心，將深山中寶貴的饋贈，“搬運”到每個消費者的廚房。

生長：蘊日月天地靈氣，汲自然營養精華
中國人將植物的生長規律總結為：春生—夏長—秋收—冬藏。金寨的山茶樹，便遵循著這一古老的自然法則：春季，在深山中，山茶樹隨著萬物的萌動開始生長；夏季，享受蒼山云霧的滋養，汲取著日月天地的靈氣；秋季，到了山茶果成熟的季節，山民手工完成采摘；冬季，一整年的收成被好好珍藏。

隱世之地 生態環境
成熟：特的花期，值得更長久的等待
普通的花，如迎春、桃花、水仙等都是春天綻放，而山茶果的花，卻是“千呼萬喚始出來，猶抱琵琶半遮面”，讓人苦苦等到9月才會綻放。當然，特的花期，值得更長久的等待，每年10月，當山茶果成熟，我們都能看到花果同株的奇景，當地將這種在其他植物中難以觀賞到的奇景譽為“抱子懷胎”，以此來贊譽它的奇特與偉大。

手工采摘：山民對祖輩山林純樸的守護
音樂大匠李宗盛曾說：人生很多事急不得，你得等它時機成熟。采摘山茶果便是一件急不得的事情。眾所周知，手工采摘往往意味著緩慢、少量、高強度勞作。每當山茶果成熟，便會需要大量的山民手工親自采摘油茶果，才能確保每一顆果子的克數、分量、成熟度是否可供榨油使用。大多數采摘茶果的山民都以此為主要營生，他們中的許多人從小就在油茶山上、在山茶樹下長大，他們知曉山茶果的精髓，對油茶樹有著單純的情感。