大棗，大棗，大棗。紫荊是一種落葉小喬木，稀疏灌木，高10多米。樹皮褐色或灰褐色，葉柄長1-6毫米，或在長枝上可達1厘米。無毛或有稀疏的微毛。托葉細長，通常在后期脫落。花黃綠色，兩性，無毛，具短花序梗，單生或密被整合腋生聚傘花序。核果長圓形或長圓形，長2-3.5厘米，直徑1.5-2厘米。成熟后由紅色變為紫色。中果皮肉質，厚而甜。種子扁圓形橢圓形，長約1厘米，寬8毫米。
它生長在海拔1700米以下的高山、丘陵或平原上。它被廣泛種植。本種原產于中國，在亞洲、歐洲和美洲栽培。
大棗中含有豐富的維生素C和維生素P，除新鮮食物外，還可制成蜜棗、紅棗、煙棗、黑棗、九棗、雅棗等，還可作棗泥、紅棗面、棗酒、棗醋等。

紅棗原產于中國。它在中國栽培已久，食用時間長。《詩經》中有“八月剝棗”的記載。《禮記》有“棗、栗、麥芽蜜可甜”之說，用于烹調。在戰國戰略中，北方有棗子、栗子的優勢，指出棗子在我國北方占有重要地位。《韓非子》還記載了秦國饑荒時用棗栗子救人。因此，人們一直把紅棗視為“鐵作物”和“木本食品”之一。大棗作為一種藥也很早，《神農本草本草經》就有記載，醫史也有記載，對其保健和治病的認識不斷加深。紅棗被視為重要的補品，有句俗話說“一天吃三顆紅棗，一輩子”。紅棗仍然是中國菜的主要干果原料之一。中國紅棗于公元1世紀經敘利亞傳入地中海沿岸和西歐，19世紀從歐洲傳入北美。

修剪
栽植后應進行莖稈定型。固定干高：棗園1米左右，棗糧間作1.5米左右。修剪通常在冬季和春季進行。年以光切為主，提倡控制與留枝相結合，盡快形成樹冠。同時，要積極培育高產樹形。主干道有三種類型，即主干疏散分層型、多主干自然圓頭型和開心型。果樹修剪時，應控制長枝，保留正常枝條，切去病死枝。主要方法是剪短枝條，剔除病枝、死枝、重疊枝、豎枝，控制長枝，更新老枝。夏季修剪采用摘心、疏枝、除芽分蘗、調整枝位等方法，調整養分分布，實現冠部通風透光。
修剪是棗樹栽培的重要技術措施。過去，人們不進行修剪，只不過枯枝在定枝后被剪掉，讓樹枝自然生長，自然更新。因此，枝干雜亂，層次不清，樹勢衰老，結果部位外遷，花多，坐果少，產量低且不穩定，經濟效益不高。隨著棗樹生產的發展，有關科研機構在加強土、肥、水管理的基礎上，對棗樹進行了修剪試驗。初步探索了一套平衡枝干勢，開辟光路，調整果實與生長的關系，使其高產、、的修剪方法。棗頭是棗樹骨架和結果基枝形成的基礎。主要由主芽萌發形成，具有較強的延長生長的能力。生長停止后，棗頂形成頂芽，第二年發芽，繼續生長，或一年內發芽兩次。增稠能力很強。棗的形狀主要取決于棗頭。利用棗樹頭擴大結果面積，增加新的棗樹砧木，可以為棗樹的增產和更新提供條件。
棗頭二級枝（果基枝）一般長5～10節，每個節上有主、副芽。主芽在同一年沒有發芽，但在第二年形成棗樹砧木。因此，二次枝是棗樹砧木生長的基礎，而次生芽在同一年內萌發并萌發棗枝。這種掛棗雖能開花，但果少、果小、品質差。提高了坐果率，促進了果實發育。
棗頭二次枝基部的主芽當年不發芽，而是以休眠狀態存在，或在次年形成棗砧，繼續生產棗掛果。但在一定條件下，如機械損傷或足夠的水肥，這種棗也能使棗頭發芽。但在樹體薄弱或營養不良的情況下，棗頭也可轉化為棗砧。枝芽的相互轉化是棗樹修剪的主要依據。