雖然杏子很好，但并不是每個人都適合吃
當然，杏雖好，但要多加注意，結合自身情況和杏的特點科學食用。
杏好不要和黃瓜、蘿卜一起吃，因為黃瓜和蘿卜會使杏中的維生素分解，不利于營養的吸收。因為杏仁中含有的果酸會使蛋白質形成一個不易被吸收的塊狀物。所以吃了杏后，要避免馬上吃蛋白質含量高的食物，如海鮮、乳制品等；同時，由于杏是含鉀量高的水果，人們在服用螺內酯和氨基菲羅定后，應避免再次食用杏。否則，鉀含量會過高，并會出現胃痙攣、心律失常等身體不適癥狀。
我知道我很好，但我不一定適合你。另外，因為杏子本身含有果酸。因此，對水楊酸過敏的人不宜吃杏子。許多伴侶不知道如何判斷自己是否對水楊酸過敏。事實上，水楊酸是阿司匹林的重要成分之一。因此，對阿司匹林過敏的小伴侶也可能對杏子過敏。因此，吃杏子前要特別注意。后，由于兒童抵抗力差，消化吸收功能不如成人健全。因此，兒童不宜吃太多杏子，否則可能引起兒童上火、流鼻血等癥狀。鑒于其性溫味甘，有實熱體質的成年人，尤其是口炎、舌炎、口腔潰瘍等內熱者，也應少吃或不吃。否則，吃太多杏子會引起發熱，加重潰瘍，口舌干澀。
后，杏仁可分為甜杏仁和苦杏仁，其中苦杏仁是有毒的。相信《甄嬛傳》中安玲蓉被苦杏仁自殺的情節，至今仍能清晰地看到。因此，在吃苦杏仁時，要注意。如果成人吃40-60粒，兒童吃10-20粒，就會有中毒的危險。在吃之前我們需要把它們泡在冷水里。如果我們可以用其他產品代替它們，我們好不要吃。

杏栽培品種
杏樹栽培已久。是我國杏樹的主要栽培品種。
1食用杏果大，肥而多汁，酸甜適中，色澤鮮艷。主要用于生食加工。華北、西北地區共有栽培品種200多個。根據果皮和果肉的顏色，可分為三類：黃皮品種，如北京京京杏、河北大祥白杏；黃皮品種，如甘肅金馬杏、山東黎城大禹杏、青島韶山紅杏；果皮近紅色的品種，如河北關老爺蓮，山西永濟紅梅杏、清徐沙金杏。這些都是優良的食用品種。
2仁用杏果實較小，果肉較薄。仁是肥的，甜的或苦的。杏仁主要用于食品和醫藥，但有些品種的果肉也可以曬干。甜仁的優良品種，如河北白玉板、龍王邊、北山大邊隊西的梆子、克拉拉等?？嗳蕛灹计贩N，如河北西山大邊、冀東小邊等。
三。用于加工的杏子果肉厚，含糖量高，易干燥。一些甜仁品種既可用于肉也可用于仁。例如，新疆的阿克西米西、克孜勒庫曼提、克孜勒達拉斯等都是鮮食、烘干、取仁的優良品種。

杏品種介紹：
【1】 金太陽：果實圓整，平均果重66.9g，大90g，果頂平坦，縫線不明顯，兩側對稱；果面鮮艷，底色金黃色，日曬紅，外觀美觀。果肉呈橙黃色，甜味微酸，食用率95%，無核。肉質鮮嫩、多汁、芳香，深固形物含量達13.5%。酸甜爽口。五月下旬到期。花期耐低溫，產量高。耐低溫、高產。
【2】 凱特：水果很大。果實近圓形，縫線淺，果頂平圓。平均單果重106G，大果重183g，果皮橙黃，日照紅，味甘酸，味甘醇，香氣濃郁，可溶性固形物12.7%，糖10.9%，酸0.9%，無籽；早熟，6月初上市。
【3】 珍珠油杏：果橢圓形，果形直立，果頂稍平，縫合線明顯，兩半對稱。平均單果重26.3g，大單果重38g，幼果綠色，成熟黃色，半透明，果面光滑，色澤鮮艷，故名油杏。果肉呈橙黃色，堅韌堅硬，口感香甜，品質優良?？扇苄怨绦挝锖繛?3.5%。果實成熟后，在室溫下貯藏一周不會變軟，掛在樹上也不會脫落。子粒重1.96克，飽滿、甜。籽粒重0.67g，籽粒率34.2%。六月下旬到期。