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此后，牡丹因藥用價值為人們所熟知。漢代醫書《神農本草經》記載：“牡丹味辛寒，一名鹿韭，一名鼠姑，生山谷。”甘肅省一東漢早期墓葬出土的醫藥木簡中，就有牡丹治療血瘀病的記載。
南北朝時期，牡丹漸漸被作為觀賞植物而栽培，并進入了藝術領域。北齊人楊子華便以擅畫牡丹而，蘇軾曾面對牡丹嘆曰：“丹青欲寫傾城色，世上今無楊子華。”
其次是花香，牡丹花香馥郁。從古到今，文人墨客對牡丹的“香”情有鐘。唐代詩人李正封寫下“國色朝酣酒，天香夜染衣”，“國色天香”成了牡丹的代名詞；唐代文學家皮日休一句：“競夸天下艷，立人間香”，牡丹香從此列；唐代詩人李山甫有詩“數苞仙葩火中出，一片異香天上來”，更道出了牡丹花香的奇與異，此香只應天上有，不知何時到人間。
