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柿子原產于中國長江流域，現在各省、區多有栽培，同時朝鮮、日本、法國、俄羅斯、美國等國均有栽培。柿子喜溫暖氣候，充足陽光和深厚、肥沃、濕潤、排水良好的土壤，適中性土壤，較能耐寒，較能耐瘠薄，抗旱性強，但不耐鹽堿土。柿樹的繁殖主要用嫁接法；通常用栽培的柿子或野柿作砧木。
柿原產中國，在浙江、江蘇、湖南、湖北、四川、云南、貴州、廣東、福建等省的山區林中，尚有和半的柿樹存在。在山東省臨朐縣的山旺，曾發現過新生代的柿葉化石，特征為側脈叉角較小，與現代栽培品種中的“青旋柿”果枝基部的葉片相似。早在250萬年前，中國即有柿樹存在。參照日本、韓國所發現的柿樹栽培實況推斷，柿起源于黃河流域，但在冰川期以后，栽培種源于長江流域，原因不明。
根系
柿根系強大，主根發達，在土層深厚而肥沃的土壤里，主根可深入地下3-4米以上，水平距離為樹冠的2倍以上，吸收肥水能力強。柿樹的根對氧氣要求低，抗澇性也強。根系一年2-3次生長高峰，一般從3月上旬至4月中旬為次生長高峰，隨著開花和新梢加速生長，根的生長轉入低潮；從新梢將近停止生長時起，到果實加速生長（6-7月份）以前，出現根的第二次生長高峰，此期是全年發根多的時期；從9月上旬至11月下旬，隨著葉片所造養分的回流，根系生長越來越弱，至土壤溫度降低到接近0℃時停止生長，進入被迫休眠期。
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