花牛蘋果(美國蛇果) :平均單果重260g左右;可溶性固形物今量12.5-14%;可滴定酸0.2- 0.36%;去皮果肉硬度6.5kg/c8日下旬至10月上旬，果買可溶性固形物達(dá)到12 5%以上時開始采收。“花牛” 蘋果果實圓錐形，果面濃紅或深紅，色澤艷麗，色相全紅，果實著色度95%;果個整齊，果面光滑、亮潔;果形端正高樁、五棱明顯，果形指數(shù)0.91.0:果肉黃白色，肉質(zhì)細(xì)，致密，松脆，汁液多，風(fēng)味特，香氣濃郁，口感好，品質(zhì)。

蘋果樹整形是通過修剪將樹整成定的形狀， 使骨干枝.校組布局合理，有效地占須空間，構(gòu)成符合生理條件的樹體結(jié)構(gòu)，主要解快骨干枝與結(jié)果枝組結(jié)構(gòu)問題:修剪是在整形的基礎(chǔ)上，調(diào)節(jié)生長和結(jié)果的相對平衡，維持樹體的健壯生長，促進(jìn)結(jié)果。整形和修剪互為依存，相輔相成，整形依靠修剪達(dá)到目的，而修剪也只能在整形的基礎(chǔ)上才能充分發(fā)揮作用。
合理的整形修剪，能使枝條分布均勻合理，主從關(guān)系明顯，骨架牢固，充分利用光能，合理制造、分配、累積養(yǎng)分，調(diào)節(jié)生長和結(jié)果的平衡，達(dá)到年年結(jié)果，高產(chǎn)的目的。蘋果樹如果不進(jìn)行修剪，任其自然生長，常導(dǎo)致樹形紊亂、樹冠郁閉、樹勢不穩(wěn)、病蟲滋生、大小年現(xiàn)象嚴(yán)重、品質(zhì)下降等。鼓整形修剪是果樹栽培中一項重要的技術(shù)，它只有在良好的環(huán)境和肥水條件下， 才能發(fā)揮良好的作用。 若脫離肥水管理，片面強(qiáng)調(diào)修剪的作用，不會達(dá)到預(yù)期的目的。

紡錘形樹形矮化密植蘋果樹。樹形不宜采用多主枝,多側(cè)枝,多級次,多枝頭的樹形(如主干疏層形、十字形等樹形)。多主枝多側(cè)枝的蘋果樹,60%以上的營養(yǎng)物質(zhì),被用于生長新梢和枝干。只有1/3的營養(yǎng)物質(zhì)用于形成花芽,結(jié)果。多主枝多側(cè)枝的蘋果樹,在樹冠內(nèi)膛結(jié)的果與樹冠外圍結(jié)的果。質(zhì)量差異很大。 

矮化密植蘋果樹,樹冠矮小,單位面積上的群體株數(shù)多,樹定植后,若要求早結(jié)果,則應(yīng)簡化樹體結(jié)構(gòu),骨干枝的數(shù)目和分級次數(shù)要少,樹形無需標(biāo)準(zhǔn)化。矮化密植蘋果樹,樹要植株密,樹的枝條不要密,大枝要稀小枝可密,樹冠的枝條應(yīng)上稀下密,外稀內(nèi)密。 

紡錘形樹形(包括自由紡錘形、細(xì)長紡錘形、改良紡錘形),適宜蘋果矮化密植栽培。此類樹形,要培養(yǎng)一個生長健壯的中干,在中干上只留主枝(也叫側(cè)生分枝),在主枝上直接培養(yǎng)結(jié)果枝組。主枝上不再留側(cè)枝。也可在中干上直接培養(yǎng)結(jié)果枝組,這樣,骨干枝數(shù)目及級次減少,結(jié)果枝就相對增多,每個枝條都有可能結(jié)果。由于主枝長的開張又水平伸展,單軸延伸生長,接受光照良好,樹體的營養(yǎng)就可能多用于生殖生長,易成花結(jié)果。因此,果樹單位面積產(chǎn)量高,且結(jié)果質(zhì)量好。