防火
在與火災的長期斗爭中，人類探索出運用森林自身阻止大火蔓延的方法，這就是綠色植物阻隔法。擔此重任的植物，從花草到樹木，品種較多，而苦櫧樹干通直，樹冠濃密，葉片較厚，革質，耐火，萌芽力強，因此苦櫧是營造生物防火林帶工程理想的樹種，2009年到2011年的3年來，用苦櫧容器苗共營造寬9-12米的生物防火林帶125千米。

苦櫧是殼斗科，錐屬常綠喬木，高達15米，胸可達50厘米，它是中國主要栽培珍貴樹種，木質堅硬，還是優良的綠化景觀樹種。

苦櫧生長比較慢，目前市場上栽植苦櫧的苗圃很少，大都是的，樹形大都不好，所以城市綠化也很少采用。它的景觀價值被低估了。

苦櫧不僅有較高的用材價值，還具有較高的園林綠化價值，它生命力旺盛，壽命很長，病蟲害很少，是優良的行道樹，南京、杭州、上海已經將其列為未來的主要行道樹之一。未來10-20年，這個品種將會有不錯的市場前景。

苦櫧的葉子、木材等都是非常實用的。其中苦櫧的葉子就是一種的飼料。它的葉子雖然是革質的，但是沒有異味，也沒有毒害，并且還鮮嫩多汁，是豬、牛、羊等動物喜愛吃的。加工磨成粉末以后，就可以用來喂食各種的牲畜。

苦櫧的莖干很粗壯，筆直，并且結構緊而質密，還具有耐腐蝕、耐磨損的作用，因此常被當成建筑、橋梁、家具、運動器材、農具及機械等的用材。

苦櫧的嫩枝條，也是有大用途的，受到了很多培養食用菌朋友的喜愛，因為它的營養很豐富，可以用來培養各種食用菌。

近些年苦櫧樹還被當成防火樹來栽種，而在城市里它也因為四季常青，樹形優美，容易種活，還沒有病蟲害等優點，成為了一種很受歡迎的觀賞樹木。

苦櫧為次生常綠闊葉林的構成綠化植物，木料生長發育輪和心邊材區別不顯著，紋路直，構造細膩，材料堅毅，頗具延展性，耐水抗腐，可作工程建筑、公路橋梁、健身器材、家俱、農機具等用料，因而在工業和農業生產中，獲得廣泛運用。

苦櫧，正如它的名字一樣，由于其種仁內含有苦澀味的單寧，因此是不能像板栗一樣直接用來食用的。不過，通過一系列復雜的工藝可以制作成苦櫧豆腐。要想做成苦櫧豆腐，要把它們放在太陽提下暴曬，等到苦櫧的種皮逐漸失水而“叭”的一下裂開，這樣就可以很完整的剝出苦櫧白嫩的種仁了。接著，再將剝好的種仁放在清水中靜置數日，期間需要頻繁換水，從而去除種仁中的單寧，減少苦澀味。之后在處理好的種仁通過研磨、過濾、曬干等步驟得到苦櫧淀粉。后再將苦櫧淀粉熬制成糊狀，自然冷卻后，苦櫧豆腐就制成啦。