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柿子樹介紹;我國現有栽培柿品種很多,據不完全統計有800個以上,按果實在樹上軟熱前能否完成脫澀可分為澀柿和甜柿兩大類。
⒈澀柿在樹上軟熟前不能完成脫澀。
⑴磨盤柿又稱盒柿,蓋柿,為華北主要品種。果,平均重250g,大450g以上。果形扁圓,中部有縊痕。果肉松,汁特多,味甜無核,生食品質尤佳。山東10月中下旬成熟。適應性強,抗旱、抗寒、喜肥沃土壤,產量中等。
⑵鏡面柿產山東省菏澤市。果中大,果肉金黃色,肉質松脆,汁多味甜。加工制成柿餅稱。曹州耿餅。質細透明,味甜霜厚,品質極上,為柿餅中之珍品,中外。喜肥沃土壤,抗旱、耐澇,豐產穩產,不耐寒。
⑶八月黃產河南博愛。果中大,肉質細密而脆,汁中多,味甜,無核,在當地10月中旬成熟。宜制柿餅,亦可生食。適應性強,豐產穩產。
⑷桔蜜柿產山西、陜西。果實較小,果肉橙紅,味甜,無核。適應性強,抗旱。耐寒,座果率高,豐產,穩產,生食制餅均可。此外,還有山東省的托柿、小萼子、小面糊、金瓶柿、四縫柿、水柿;河南省的七月糙、水柿、牛心柿、鬼臉青、圓冠紅;河北省的綿瓤柿、蓮花柿、臺柿、大紅袍;山西省的青柿、扁柿、灰柿;陜西省的水晶柿、雞心黃、牛心柿、于帽盔、尖柿、社里黃;浙江的高腳方柿、銅盆柿;廣東省的大紅柿,元霄柿福建安溪的油柿、金餅柿,鐘柿以及廣西恭城的水柿,江西的合柿、貴州的大方柿、云南文山的火柿等。
⒉甜柿在樹上軟熟前能完成脫澀。
⑴羅田甜柿產湖北省羅田和麻城一帶。果小,橙紅色,果肉致密味甜,含糖量20%,著色后不需脫澀即可食用,核較多,10月上中旬成熟,生食制餅皆可。在我國北方自然脫澀不完全,不宜大量推廣。
⑵富有原產日本,在我國有少量栽培。果中大,橙紅色,果肉致密,味甘甜,品質上,不需脫澀即可食用。10月下旬成熟,宜生食。結果早,豐產,但對肥水條件要求嚴。與君遷子嫁接親合力較弱,宜用本砧。需配置授粉樹。
⑶次郎原產日本。果較大,平均單果重230g,扁圓形,果頂平,頂點凹入,有4條稍廣縱溝。果皮紅色光亮,果肉淡黃微紅,汁多味甜,品質,10月下旬成熟。
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