山楂為淺根性樹種，主根不發達，但生長能力強，在瘠薄山地也能生長。側根的分布層較淺，多分布在地表下30～60厘米土層內，深可達90厘米，10厘米以上和90厘米以下土層內的根量很少。側根主要分布在40厘米左右的土層內，根系的水平分布范圍，約為樹冠的2～3倍。
新鮮的山楂手感較硬，而摸起來發軟的山楂一是被壓壞了，而是放置時間長不新鮮了，
成熟的山楂果肉呈白、，帶有綠色的果肉則是尚未成熟且比較酸。
山楂樹為落葉喬木，葉子近于卵形，有羽狀深裂，花白色。果實球形，深紅色，有小斑點，味酸，可以吃，也可入藥。其本適應性強，即是在山嶺薄地，生長發育也比其他果樹好。
山楂樹
山楂；果實扁球形，紫紅色，具蠟光，果點園，銹大爾密，果頂平，顯具五棱，果肉綠黃或粉紅色，散生紅色小點，肉質較硬而致密。酸味弱，品質，成熟期為十月中、下旬，耐儲藏，抗運輸，果個大，每公斤72-85個，總含糖11.35%，總酸3.91%，樹勢健壯，樹姿開張，呈多主植自然圓頭形，結果早，豐產性好，多年生大樹單株產量可達100公斤，連續結果能力強，定植后第二年有部分樹株開花結果，第三年基本可全部結果。4-6年后可進入豐產期，7-9年進入盛果期，沙土地、黏土地、丘陵及山地均可種植，好管理，抗病能力強，俗稱之為懶漢樹?？购?，抗旱能力強，可抵擋零下-20度以上低溫，山區丘陵及高海拔旱地栽植均表現良好，深受農民朋友喜愛。
大金星：該品種果實形狀扁球形類似大五星，俗稱大金星，幼果為青色，成熟期為亮紅色，具蠟光，大而密，果點園，肉質較硬，酸味弱，十月中下旬成熟，耐儲運，平均單果重12-15克，北方山區種植普遍，以鮮食為主，可進行深加工，切片入藥，或制作山楂罐頭
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