中國南北均可種植，每年2~6月均可播種，對土壤適應性很廣，但以排水良好的沙壤土或粘壤土為宜。需搭高架棚種植，畝栽300株，畝產萬斤以上。

變色瓜適應性強，凡種有南瓜、葫蘆類地區均可種植，栽培方法與當地瓜類相同，以搭架栽培產量高，觀賞性好，每年2-6月均可播種，畝產萬斤以上，可自己留種。
變色瓜也稱彩瓜、白粉瓜，因其兩頭小中間大，俗稱其老鼠瓜，是葫蘆科栝樓屬一年生攀援性草本植物，原產印度、馬來西亞一帶，是一種非常新奇的瓜菜，特別適宜在科技園區和院種植，觀賞食用兼得。