芽苗菜也叫“活體蔬菜”，是各種谷類、豆類、樹類的種子所培育出的可以食用的“芽苗”。作為靠種子本身的營養轉化而成的蔬菜，和普通蔬菜相比，菜立方芽苗菜具有特別的品質優勢，由于其以植物的初生芽苗作為食品，所以易被人體消化吸收，加之，芽苗菜富含多種維生素、礦物質和活性植物蛋白，營養和保健價值比較高。
　　為滿足市場對芽苗菜品種和質量的剛性需求，市場上涌現出了多家推廣工廠化生產有機芽苗菜技術的企業，使芽苗菜生產進入、清潔的新時代。
　　菜之初芽苗菜是以工廠化方式生產芽苗菜的現代化植物工廠，其主要設備由智能催芽機、催芽箱、立體栽培架和育苗盤組成。
　　菜之初芽苗菜將物理促生、生物促生、立體無土栽培技術應用于芽苗菜生產，利用智能催芽機對種子進行催芽，以無害的培養劑作為肥料和劑，使用育苗盤，在多層立體栽培架上進行芽苗菜生產。

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