富馬酸一鈉是一種化學物質，也稱為富馬酸單鈉鹽，是一種白色結晶性粉末，無臭，具有特殊的酸味（帶堿性味）。它易溶于水，熔點約為290℃。富馬酸一鈉是富馬酸與碳酸鈉（按計算值）中和成單鈉鹽后結晶而得的產物。
富馬酸一鈉是富馬酸與碳酸鈉（或氫氧化鈉）中和后形成的單鈉鹽，具有加熱炭化的性質，熔點約290℃。它易溶于水（6.89g/100mL，25℃）。
工業(yè)與化工：
富馬酸一鈉在化工領域可能作為原料或中間體，用于合成其他化合物或產品。
作為催化劑，它可以促進某些化學反應，如棉纖維素和多元羧酸的酯化反應。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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