藥學應用【藥效學】本品為消毒防腐劑，具有抗細菌作用；在酸性環境中，0.1%濃度即有作用。通常pH值較低效果較好，如pH3.5時，0.125%的濃度在1小時內可殺滅葡萄球菌。在堿性環境下作用減弱。外用能抗淺部真菌感染。將0.05—0.1%濃度加入藥品制劑或食品作防腐劑，可阻抑細菌和真菌生長。
苯甲酸是重要的酸型飼料防腐劑。在酸性條件下，的適PH為2.5-4.0，一般以低于PH4.5-5.0為宜苯甲酸是重要的酸型飼料防腐劑。在酸性條件下，的適PH為2.5-4.0，一般以低于PH4.5-5.0為宜
苯甲酸是苯環上的一個氫被羧基（—COOH）取代形成的化合物。苯甲酸的羰基與苯環平面分別成15°時，原子（基團）的空間作用能低，成優勢構象，間位具有較高電荷密度，在親電取代反應中羰基（—COR）為間位定位基
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