D-異抗壞血酸鈉在食品添加劑中主要用作抗氧化劑、防腐保鮮助色劑。它能有效延長食品的保質期，保持食品的色澤和風味。
D-異抗壞血酸鈉，也稱為赤藻糖酸鈉或異維生素C鈉，是一種白色至黃白色的結晶或晶體粉末。它是維生素C的一種衍生物，具有與維生素C相似的化學結構和一些類似的性質，但也有一些特的性質和應用。
用途：D-異抗壞血酸鈉在食品行業中主要用作抗氧化劑、防腐保鮮助色劑。它能防止腌制品中亞硝胺的形成，并食品飲料的變色、異味和混濁等不良現象。
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