它繼承了維生素C的抗氧化性能，并且具有更好的穩定性和脂溶性，使得它能夠在油脂和脂肪類食品中更好地發揮作用。
L-抗壞血酸棕櫚酸酯呈白色至微黃色粉末狀，略有柑橘氣味。它難溶于水和植物油，但易溶于乙醇L-抗壞血酸棕櫚酸酯。
用途：作為抗氧化劑和營養強化劑使用，用于防止油脂氧化，保持食品色澤和營養價值。常用于含油食品、食用油、動植物油及化妝品中，也適用于各種嬰幼兒食品及奶粉中。
用途：在工業領域，L-抗壞血酸棕櫚酸酯可能作為抗氧化劑使用，用于保護工業油脂和含油產品免受氧化。此外，它還可以用于合成其他化合物，如藥物、化妝品等。
用途：在化工領域，L-抗壞血酸棕櫚酸酯可能作為抗氧化劑或穩定劑使用，用于保護化工產品中的油脂和脂肪成分。
L-抗壞血酸棕櫚酸酯外觀為白色或黃白色粉末，略有柑橘氣味。它難溶于水和植物油，但易溶于乙醇。熔點范圍為107～117℃。
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