抑甜劑食品級 抑甜劑用途 抑甜劑廠家 抑甜劑甜味劑
外觀:白色或灰白色結晶粉末1%水溶性PH:5-10
作用特點:
可抑制包括蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜、糖精鈉、山梨醇和甘露醇在內多種食糖或甜味劑;消除糖對口感產生的反酸味;具有一定的防腐作用。
使用范圍:
餡料、焙烤食品、果脯、糖果、月餅、蜜餞、巧克力、冰淇淋、冷凍乳制品、甜點、果醬、果凍、飲料、調味品等食品及食品原料。
建議用量:
按成品計，建議添加0. 01%-0. 02%;企業可以根據實際生產需要，適量添加。對于可以加水的產品， 如月餅，果醬，冰淇淋，糖漿等;將定量的抑甜劑粉末溶解于水中，溶解比以1:50為宜
這樣可使抑甜劑分布均勻;對于月餅- -般在起鍋前50-60分鐘加入，要求務必抑甜劑能均勻分散在餡料中。對于不能加水的產品，如巧克力，糖果，奶油涂層等，可將抑甜劑粉末直接混入產品配料中即可，但一-定要混合均勻，建議使用逐步逐級混合技術，以達到分布均勻的目的。
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