用于面包及糕點中可起防腐作用，pH值越低，防腐效力越高。丙酸鈣是世界衛生組織（WHO）和聯合國糧農組織（FAO）批準使用的安全可靠的食品與飼料用防霉劑。
性狀：丙酸鈣為白色輕質鱗片狀晶體，或白色顆粒或粉末。一水鹽為無色單斜晶系板狀晶體。丙酸鈣為白色輕質鱗片狀晶體，或白色顆粒或粉末。一水鹽為無色單斜晶系板狀晶體。
工業、化工和紡織行業：在這些領域，丙酸鈣主要用作防腐劑、抗菌劑和防霉劑。其使用方法和用量取決于具體的應用和產品需求。
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