蘭素密度為1.056,熔點81~82℃,沸點285℃,微溶于冷水,溶于熱水、乙醇和*,水溶液和三氯化鐵作用呈藍紫色。 分子式C8H8O3,分子量152.15。為白色針狀結晶,具有優雅的香莢蘭豆的香氣。
乙基香蘭素香料,是合成香料之一,是食品添加劑行業中的原料,其香氣是香蘭素的3-4倍,具有香莢蘭豆香氣,且留香久。乙基香蘭素***用于食品、巧克力、冰淇淋、飲料以及日用化妝品中起增香和定香作用。另外乙基香蘭素還可做飼料的添加劑、電鍍行業
廣泛用于食品、巧克力、冰淇淋、飲料以及日用化妝品中起增香和定香作用。另外乙基香蘭素還可做飼料的添加劑、電鍍行業的增亮劑,制藥行業的中間體
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