采用離心噴霧干燥、熱風干燥、遠紅外干燥、真空冷凍干燥對新鮮生姜進行干燥制粉,研究干燥制粉后的生姜粉的物理性質。結果表明:噴霧干燥的生姜粉容重較高,而得率、水合能力、吸油能力以及感官性能都是差的;遠紅外干燥的生姜粉得率和容重*,水合能力、吸油能力及感官性能較好;熱風干燥的生姜粉水合能力*,而得率、容重、吸油能力和感官性能都僅次于遠紅外干燥的姜粉;真空冷凍干燥的生姜粉得率和水合能力居中,容重*,吸油能力和感官性能*。
生姜是傳統的治療惡心、嘔吐的中藥，有“嘔家圣藥”之譽。因胃腸不適、口腔異味等引起的惡心，欲嘔等不適時，可早晨含1片姜片來解決。民間用吃生姜防暈車、暈船，或貼內關穴，有明顯的效果，
干姜雖與生姜同出一物,但由于鮮干質量不同其性能亦異。干姜性熱,辛烈之性較強,長于溫中回陽,兼能溫肺化飲,常用于中焦虛寒、陽衰欲脫與寒飲犯肺喘咳等證。因此,用干姜制備的姜汁與生姜汁 的性能也不一樣。如用干姜制備的姜汁炮制藥物,必將影響藥物的炮制效果,達不到藥物炮制的目的,就不能增強具有作用的藥物的功效。
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