它能夠作為防腐劑抑制革蘭氏菌、霉菌、酵母的生長，從而延長食品的保質期。同時，其優良的乳化性能對穩定食品形態、改善組織結構有顯著幫助。
性狀：單辛酸甘油酯為淡黃色或淺淡黃色透明液體，無臭，略帶椰香氣味。其化學結構有α-型和β-型，一般是兩種構型的混合物，其中以α-型為主。
在農業和飼料方面，單辛酸甘油酯的具體用途和用法用量可能需要根據不同的農作物和動物種類來確定，但通常不會直接作為飼料添加劑使用。
食品添加劑：單辛酸甘油酯在食品添加劑領域具有防腐和乳化雙重功能。它可以作為防腐劑，對革蘭氏菌、霉菌、酵母等微生物有抑制作用；
同時，其優良的乳化性能有助于穩定食品形態、改善組織結構。在生濕面制品（如面條、餃子皮等）、糕點、焙烤食品餡料等食品中的使用量為1.0g/kg；在肉灌腸類中的使用量為0.5g/kg。
工業和化工行業：在工業和化工行業，單辛酸甘油酯可以作為乳化劑、穩定劑和消泡劑使用，有助于改善產品的穩定性和品質。
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