丙酸鈉是一種無色透明結晶或顆粒狀結晶粉末，略有特殊氣味。它易溶于水和乙醇，對霉菌、酵母菌及細菌等具有廣泛的抗菌作用，
丙酸鈉為無色透明結晶或顆粒狀結晶粉末，略有特殊氣味。在濕空氣中易吸濕，易溶于水，溶于乙醇，微溶于丙酮。熔點通常在285~286℃之間。
丙酸鈉是一種無色透明結晶或顆粒狀結晶粉末，具有輕微的特殊氣味。它是一種酸堿鹽中的鹽類物質，具有吸濕性，易溶于水，也溶于乙醇，但微溶于丙酮。
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